Пироги с квашеной капустой и яйцом

Пирожки с квашеной капустой – это всегда хорошая идея! Это обязательно вкусно, сытно и очень ароматно. Вы попробуете их всего раз и больше не сможете без них жить!

Жареные пирожки с кислой капустой

• сахар 15 гр
• растительное масло 0,3 л
• муки 300 гр
• сливочное масло 15 гр
• молоко 0,2 л
• соль 2 щепоти
• сухие дрожжи 10 гр
• квашеная капуста 0,5 кг
• вода 100 мл

Самый легкий и довольно быстрый вариант по сравнению с остальными.

Как приготовить жареные пирожки с кислой капустой:

Молоко прогреть, вылить его в глубокую миску.

Всыпать дрожжи, сахар и соль, дать им раствориться.

Масло порезать и распустить в сотейнике или в микроволновке.

Дать остыть хотя бы до комнатной температуры.

Влить его к остальным ингредиентам, перемешать.

После этого добавить муку с помощью сита и замесить тесто.

Обмять его, скатать в шар и убрать обратно в миску.

Накрыть и дать подрасти в тепле на протяжении двух часов.

Капусту попробовать и, если она очень кислая, положить в дуршлаг или большое сито и ополоснуть под холодной водой.

Чтобы она стала мягче, ее нужно потушить на сковороде с водой.

Через двадцать минут слить снова на сито и дать стечь жидкости.

Тесто помять, раскатать его в тонкий круг.

Вырезать кружочки среднего размера и выложить на каждый из них ложку начинки.

Края защипнуть и дать пирожкам настояться в тепле еще немного.

Остатки масла в это время прокалить в глубокой сковороде или сотейнике.

Выкладывать пирожки и жарить до румяности.

После этого вытаскивать шумовкой на сухие салфетки.

можно использовать свежие дрожжи, но их понадобится в два раза больше.

Дрожжевые пирожки с квашеной капустой в духовке

Если пироги в масле для вас слишком калорийные, попробуйте приготовить эти. Они будут запекаться в духовке, значит, в них не будет так много масла.

• вода 50 мл
• растительное масло 280 мл
• кефир 250 мл
• желток 1 шт.
• соль 2 щепоти
• свежие дрожжи 15 гр
• сахар 5 гр
• молоко 50 мл
• сливочное масло 100 гр
• мука 0,5 кг
• квашеная капуста 500 гр
• лук 1 головка

Как приготовить дрожжевые пирожки с квашеной капустой в духовке:

Чтобы приготовить тесто, нужно лишь слегка подогреть кефир.

Воду тоже нагреть до такой же температуры и вылить в емкость.

Измельчить дрожжи, всыпать их и дать им раствориться полностью.

Ввести сахар с солью и перемешать.

Дать постоять около пятнадцати минут.

Когда время пройдет, ввести кефир, мягкое масло и соединить все.

Далее высыпать муку сквозь сито, замесить однородное и эластичное тесто.

Поместить в теплое место на два часа, чтобы подросло.

За это время промыть капусту, если есть необходимость.

Дать ей стечь в дуршлаге и затем покрошить ее.

Лук очистить, промыть его и покрошить.

Нагреть в сковородке немного масла, ввести лук и обязательно капусту.

Готовить их, помешивая, до испарения жидкости.

После этого снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.

Выросшее тесто обмять и превратить в пласт.

Вырезать из него кружочки и наполнить их начинкой, защипнуть.

Выложить на противень, укрытый бумагой.

Дать немного постоять, чтобы поднялись.

После этого смешать молоко с желтком.

Смазать пирожки с помощью кисточки и убрать их в духовку до золотого цвета.

чтобы пирожки были сытнее, в серединку можно добавить немного сала.

С квашеной капустой и вареным яйцом

Этот вариант получится более сытным, чем предыдущие, потому что в начинке будет больше питательных компонентов.

Яйца и капуста – это отличное сочетание.

• сахар 5 гр
• мука 0,4 кг
• сухие дрожжи 10 гр
• молоко 100 мл
• лук 2 головки
• специи по вкусу
• сливочное масло 100 гр
• яйца 5 шт.
• квашеная капуста 0,4 кг
• желтки 3 шт.
• растительное масло 200 мл
• вода 0,1 л

Как приготовить пирожки с квашеной капустой и вареным яйцом:

Воду прогреть немного, смешать с дрожжами до однородности.

Половину муки высыпать в миску, но обязательно через сито.

Все это соединить и дать постоять полтора часа.

Когда масса вырастет в два раза, ввести желтки, посолить все и добавить сахар.

Молоко нагреть и влить его туда же.

Мягкое масло смешать с остатками муки и вмешать к остальным ингредиентам.

Замесить мягкое и упругое тесто, поместить в тепло и дать постоять еще полтора часа.

За это время подготовить начинку и для этого четыре яйца отварить до полной готовности.

Остудить, почистить и превратить в крошку.

Капусту отжать и при необходимости промыть, дать стечь.

Лук почистить и мелко порубить.

В сковородке прогреть небольшое количество масла, всыпать лук и капусту.

Тушить, помешивая, минут десять.

В конце всыпать яйца и все это тщательно перемешать.

Тесто помять и раскатать в пласт.

Вырезать кружочки, поместить на каждый из них немного начинки.

Сложить лепешки пополам, защипнуть края и выложить пирожки на противень.

Смазать их оставшимся яйцом, дать настояться немного.

Убрать пирожки в духовку и запекать двадцать минут при 180 градусах.

можно присыпать поверхность пирожков небольшим количеством кунжута.

Приготовление из слоеного теста

Пожалуй, один из самых быстрых вариантов домашних пирожков. Чуть больше чем за час все будет готово. Это вкусно, сытно и безумно хрустяще!

• специи по вкусу
• квашеная капуста 0,5 кг
• вода 1,5 л
• слоеное тесто 550 гр
• растительное масло 30 мл
• лук 1 головкаКак приготовить пирожки из слоеного теста:

В миску налить воду и выложить в нее капусту.

Убрать на плиту и дать закипеть, варить на протяжении одного часа.

После этого слить на дуршлаг, дать стечь и остыть.

Далее отжать от жидкости и отставить, пока готовится тесто.

Лук почистить и промыть, мелко порубить его ножом.

В сковороде нагреть немного масла, всыпать лук.

Тушить его, помешивая, до мягкости.

Ввести капусту, все это перемешать и довести до вкуса.

Тесто достать заранее, чтобы разморозилось.

Выложить его на поверхность, присыпанную мукой.

Нарезать квадратами одного размера.

На каждый из них поместить ложку начинки и соединить края так, чтобы получились рулетики.

Выложить будущие пирожки на противень.

Убрать в духовку на 20-25 минут при 210 градусах.

чтобы пирожки получились пышными, можно использовать слоеное дрожжевое тесто.

Быстрый рецепт без дрожжей

Перед вами самый быстрый рецепт домашних пирожков с квашеной капустой. Всего сорок минут — и можно разливать чай и наслаждаться беседой с родными.

• сливочное масло 10 гр
• сода 2 щепоти
• квашеная капуста 450 гр
• молоко 0,5 л
• соль 2 щепоти
• растительное масло 260 мл
• сахар 5 гр
• мука 940 гр

Как приготовить пирожки без дрожжей:

Капусту промыть под проточной водой, дать ей стечь.

Затем порезать тонкими нитями, отставить.

Молоко залить в емкость, добавить соль, сахар и соду.

Все это тщательно перемешать и добавить мягкое масло.

Частями ввести муку и замесить мягкое, однородное тесто.

Мешать до тех пор, пока она не начнет отходить от рук.

Выложить на рабочую поверхность, обмять и поделить на одинаковые части.

Скатать из них шарики, затем раскатать их в лепешки.

В середину каждой поместить немного начинки.

Скрепить края и дать немного постоять. За это время прокалить масло.

Выложить в него пирожки и жарить до готовности со всех сторон.

чтобы компоненты лучше растворились в молоке, его можно подогреть.

Капустные пирожки с грибами

Следующие пирожки с капустой будут очень ароматными из-за добавления грибов. Безумно вкусно. Обязательно попробуйте на досуге.

• дрожжевое тесто 1 кг
• вода 0,1 л
• сухие грибы 120 гр
• рубленый укроп 30 гр
• яйцо 1 шт.
• квашеная капуста 0,8 кг
• лук 2 шт.
• сливочное масло 40 гр
• специи по вкусу

Как приготовить капустные пирожки с грибами:

Грибы предварительно замочить, дать настояться два часа.

Капусту промыть и выложить ее в дуршлаг, дать стечь.

Лук почистить и ополоснуть, порубить кубиками.

В сковородку поместить масло и распустить его.

Всыпать лук, готовить его до мягкости, затем добавить грибы.

Тушить все вместе, помешивая, на протяжении десяти минут.

Вынуть лук и грибы, масло оставить.

Поместить туда капусту, влить воду и тушить ее сорок минут.

Добавить укроп к капусте вместе с грибами и луком, приправить.

Тесто обмять, раскатать его и вырезать кружочки.

Выложить в центр каждого немного начинки, края скрепить.

Готовые пирожки выложить на противень, дать им настояться пятнадцать минут.

После этого убрать в духовку на двадцать минут при средней температуре.

для яркого цвета и аромата в капусту можно добавить немного сладкой паприки.

Пирожки с начинкой из капусты и мясного фарша

Наверное, этот рецепт будет таким же сытным, как любое основное блюдо. В начинке пирожков будет много сочного мяса, кислая капуста и много вкуса!

• лук 1 головка
• сухие дрожжи 25 гр
• мясной фарш 0,3 кг
• яйцо 1 шт.
• специи по вкусу
• сливочное масло 250 гр
• мука 1 кг
• сахар 5 гр
• квашеная капуста 300 гр
• молоко 0,5 л
• растительное масло 250 млКак приготовить пирожки с начинкой из капусты и мясного фарша:

Муку пропустить через сито в глубокую миску.

Добавить к ней молоко, которое нагрето до теплого состояния.

Туда же — мягкое сливочное масло, дрожжи, специи и сахар.

Все это тщательно перемешать до полной однородности.

Готовое тесто скатать в шар, положить в миску, накрыть и отправить в холодильник на полчаса.

Лук почистить и порубить, обжарить на масле до мягкости.

Выложить к нему фарш, добавить специи и тушить все вместе до готовности.

Затем лук с фаршем переложить в миску остывать.

В сковороду положить капусту и тушить ее тоже до мягкости.

Смешать капусту с мясом и остудить все вместе.

Тесто обмять и раскатать, вырезать кружочки.

Поместить в центр каждого по ложке начинки.

Скрепить края и дать пирожкам немного подрасти.

За это время прокалить фритюр и обжарить в нем пирожки до золотого цвета.

в начинку можно добавить немного чеснока для пикантности.

Хитрости и советы

В помещении, где готовится тесто, обязательно должно быть тепло, без сквозняков. Дрожжи любят тепло, только в таких условиях они активно работают.

Чтобы ваши пирожки получились максимально аппетитными, вкусными и красивыми, не забудьте смазать их. Это может быть яйцо, желток, соленая вода, масло или молоко.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

–Метки

–Рубрики

• ВЯЗАНИЕ: КРЮЧОК, СПИЦЫ. ШИТЬЁ, ПОДЕЛКИ (Хобби) (1658)
• ДЕКОР, ДЕКУПАЖ (64)
• ЖУРHАЛЫ-3 (50)
• ЖУРHАЛЫ-2 (50)
• ЖУРHАЛЫ (50)
• Шитье-2 (50)
• Шитье (50)
• Жакеты, кофты – №2 (50)
• Жакеты, кофты (50)
• Бисероплетение (22)
• ЖУРHАЛЫ-4 (15)
• Жакеты, кофты №3 (8)
• Шитье-3 (5)
• вышивка (5)
• Интернет, ЛиРу, программы, заработок, УЧЕБА, БИЗНЕ (838)
• КУЛИНАРИЯ. Рецепты к чаю, напитки. Десерты. ВЫПЕЧК (822)
• ЗДОРОВЬЕ: гимнастика, медитация, танцы, полезная и (625)
• УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ЛИЦА и ШЕИ (45)
• вставки в комментарии, рамочки, схемы, ОБОИ, ФОНЫ (504)
• ПРАЗДНИК, Подарки, СОБЫТИЯ (501)
• События Дня – декабрь (37)
• События Дня – май (37)
• События Дня – январь (36)
• События дня – октябрь (34)
• События Дня – апрель (34)
• События Дня – март (33)
• События Дня – сентябрь (33)
• События Дня – ноябрь (32)
• События Дня – февраль (31)
• События Дня – июль (31)
• События Дня – июнь (30)
• События Дня – август (25)
• КУЛИНАРИЯ. Рецепты вторых блюд (478)
• музыка, песни разные (457)
• Валерий Леонтьев (418)
• ТЕСТЫ, ЗАГАДКИ (405)
• Астрономия. Астрология (гороскопы). Экстрасенсорик (303)
• создание видео, флэш, анимация,фотошоп (296)
• ЭКОЛОГИЯ, животные, птицы, рыбы, цветы, природа (275)
• ДИЗАЙН, ДОМ, строительство, ПЕРЕЕЗД, Полезности (257)
• Мода, красота, ОБАЯНИЕ (247)
• СМОТРЕТЬ ФИЛЬМЫ, мультики (233)
• ОТНОШЕНИЯ, семья, ПСИХОЛОГИЯ, ЦИТАТЫ (219)
• рамочки (215)
• АППАРАТУРА, техника, НАУКА, производство (201)
• ВОЕННАЯ ТЕМАТИКА (4)
• ПУТЕШЕСТВИЯ, ОТДЫХ, ЯЗЫКИ и СТРАНЫ, ГОРОДА, СЕЛЕНИ (191)
• СМЕШНОЕ И ОЧЕНЬ СМЕШНОЕ (178)
• Разное (173)
• О звездах, интервью (149)
• Картинки, фото, фото картин,ИСКУССТВО разное (148)
• ПОЛИТИКА. Политические деятели. ЭКОНОМИКА (133)
• ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ (122)
• ТВОРЧЕСТВО. ЖИВОПИСЬ.Разное (119)
• Всё о ИГРАХ (117)
• СХЕМЫ (117)
• Владимир Высоцкий (111)
• О великих, знаменитых, известных людях (107)
• САДОВЫЕ ХЛОПОТЫ. РАСТЕНИЯ (104)
• Строительство на даче (13)
• стихи (104)
• Молитвы, святое, ПРИТЧИ, ПРИМЕТЫ (102)
• Друзья ЛиРу, фото, интервью, разное (100)
• Переживательное. Памятное (91)
• Консервирование, ЗАГОТОВКИ (89)
• Курган и курганцы, Из газеты КИК (77)
• КЛИПАРТ, РАЗДЕЛИТЕЛИ, АНИМАЦИЯ (73)
• Скорпионс и др. (73)
• Мои видео, клипы на песни (71)
• КУЛИНАРИЯ. Супы, жидкие блюда (68)
• Мои фото, личное (68)
• Ищу тебя, мама. ПОИСК (64)
• радиозаписи, радиоспектакли, книги онлайн (60)
• Шахматы, СПОРТ (51)
• ФОТОГРАФИЯ (50)
• ЗАБЫТЫЕ ПЕСНИ, Старые песни, СТАРЫЕ ШЛЯГЕР (44)
• СОЗДАНИЕ САЙТА. Для блоггеров. КОДЫ (41)
• Сайт с нуля (7)
• Юридическая помощь, Разные УСЛУГИ (37)
• МУДРЫ (Здоровье), МАНТРЫ, Релакс (29)
• Книги, КНИГИ ОНЛАЙН. Цитаты (27)
• Вторая мировая война, ВОВ 1941-1945 (26)
• ВЕБИНАРЫ, КОНФЕРЕНЦИИ, ТРЕНИНГИ (24)
• Алла Пугачёва (20)
• Thomas Anders (Томас Андерс) (19)
• cтихи брата (19)
• ИСТОРИЯ РОССИИ, СССР, правители (16)
• Каналы TV, радио (16)
• КАК ПОБЕДИТЬ БОЛЕЗНЬ. ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ (15)
• ПАНОРАМЫ (14)
• РАЗВЛЕКАЛОВКА (13)
• танцы, балет (13)
• Семен Слепаков (12)
• песни лирические (12)
• Сергей Безруков. Фильмы, театр и пр. (11)
• Шахматы, СПОРТ-2 (10)
• CHRIS NORMAN SMOKIE (Крис Норман, "Смоки&qu (9)
• ФРАНЦИЯ. Парижские тайны (9)
• ЭФФЕКТЫ (7)
• ГРАВИТАЦИЯ (7)
• Рамочки мои (6)
• СЛОВАРИ, СПРАВОЧНИКИ, правила (6)
• Оззи Осборн (Ozzy Osbourne) (5)
• Любовь Успенская (4)
• Александр Розенбаум (4)
• СПОРТ 2 (2)
• Спалился! (2)
• Что с нами происходит? (1)
• СЕРТИФИКАТЫ (1)
• Если вдруг понадобится))) (1)

–Цитатник

Схемы от astra4 astra4

Моя работа в программе After effect Это переход для виде

HTML аудио плеер. HTML скрипт аудио плеера по умолчанию (скрипт во вложении): Тег &lt.

37 уроков Paint.net. Урок 1 – Как вырезать объект из фото или картинки Урок 2 – Как сделать р.

–Приложения

• Дешевые авиабилеты
• Всегда под рукой
• Открытки
• Я – фотограф
• 5 друзей

–Новости

–Музыка

–Видео

–Всегда под рукой

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Вторник, 19 Мая 2015 г. 11:41 + в цитатник

Для теста

• 400 г муки
• 3 желтка
• 100 г сливочного масла
• 7 г растворимых дрожжей
• 5 стакана молока
• 1 яйцо

Для начинки

• 400 г квашеной капусты
• 2 средние луковицы
• 4 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• сахар, соль, перец

Последовательность приготовления пирожков:

Муку просеиваем.
Разводим дрожжи в 0.5 стакане теплой воды.
Берем миску, всыпаем в нее половину муки, вливаем дрожжи. Все хорошо перемешиваем, укрываем чистой полотняной салфеткой и ставим в теплое место на 1-1.5 часа.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вбиваем в него желтки, добавляем по вкусу соль и немного сахара. Вливаем в тесто теплое молоко и перемешиваем. Потом добавляем размягченное сливочное масло и оставшуюся просеянную муку.
Перекладываем всю массу на присыпанную поверхность и тщательно вымешиваем, пока не будет легко отставать от рук. Вымешанное тесто снова кладем в миску, накрываем и ставим в теплое место на 1.5 часа.

Готовим начинку
Начинку можно готовить, пока всходит тесто.
Яйца отвариваем вкрутую. Обдаем холодной водой и очищаем. Затем рубим яйца в мелкую крошку. Капусту отжимаем и, если крупные куски, мелко режем. Лук чистим и измельчаем.
Берем глубокую сковороду или сотейник с толстым дном и обжариваем в нем лук на растительном масле примерно 6-7 минут. Затем добавляем туда капусту и готовим, помешивая, на среднем огне минут десять. Потом приправляем капусту солью, перцем и сахаром по вкусу. Добавляем яйца и перемешиваем. Начинка готова.
Берем тесто. Раскатываем его на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0.5 см. С помощью стакана вырезаем кружки. Оставшееся тесто вымешиваем еще раз, раскатываем и снова вырезаем кружки.
Раскладываем начинку по кружкам. Каждый кружок складываем пополам и защипываем края,формируя пирожки. Смазываем сверху слегка взбитым яйцом.
Противень смазываем маслом. Раскладываем на нем пирожки с квашенной капустой и яйцами на расстоянии 3-4 см друг от друга. Даем им подняться в течении 15 минут. Ставим выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вкусные Пирожки с квашеной капустой и яйцами готовы!
Источник: http://jivi-vkusno.ru/pirozhki-s-kvashenoj-kapustoj-i-yajcami

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ. Рецепты к чаю, напитки. Десерты. ВЫПЕЧК

Метки: рецепт пирожки

Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

Пирожки с капустой – это вам не пирожки с мясом или с луком. Это отдельная категория пирожков. Любители такой выпечки делятся на два лагеря. Одни любят пирожки со свежей капустой, другие – с тушеной квашеной. Мы выше всех делений и споров. Мы просто любим пирожки с капустой!