7 советов по здоровому питанию от нутрициолога Хилари Дафф

В начале 2000-х Хилари Дафф была абсолютной иконой для подростков: ее Лиззи Магуайер на Disney, казалось, знала ответы на все вопросы — начиная с того, как завоевать сердце самого популярного хулигана школы, и заканчивая тем, как сделать самую стильную прическу с крабиками для волос. Два десятилетия спустя актрисе все еще есть что посоветовать в вопросах материнства, безупречного стиля или здорового питания. Последним знанием она обязана своему знаменитому нутрициологу Эрику Янгу, который, по признанию Дафф, научил ее сохранять форму, наслаждаясь хлебом, шоколадом и вином. U magazine раскрывает 7 секретов здорового питания Хилари Дафф, которые помогут снизить вес и оздоровить весь организм. 

Секрет № 1. Здоровое питание должно быть гибким

Хотя Эрик Янг — сторонник системы 80/20 (80 процентов потребляемых продуктов должны быть цельными и питательными, а оставшиеся 20 предназначены «для развлечения»), он уверен, что место для любимых продуктов есть даже в строгих диетах. Его подход заключается в том, чтобы выявить точный состав тела (начиная от микроэлементов организма и заканчивая основным обменом веществ) и скорректировать цели по калориям, отталкиваясь от любимых продуктов. «Следите за балансом жиров, белков и углеводов, ешьте что хотите и наслаждайтесь жизнью», — говорит нутрициолог.

Секрет № 2. Знания — сила

Нельзя просто сесть на диету и надеяться на лучшее. Понимание индивидуального образа жизни и пищевых привычек является ключом к результативному снижению веса. «Я начинаю с трехдневного дневника питания, чтобы получить представление о том, что и сколько едят мои клиенты», — объясняет Янг. Подобную операцию можно провести и самостоятельно. Составьте список всех блюд и закусок (или задокументируйте на смартфоне), которые съедаете. Спустя время вы обнаружите закономерности в том, как возникает тяга к тем или иным продуктам, и узнаете, чем на самом деле заполняете желудок. Важно помнить: идея этого эксперимента не в самобичевании, а в формировании осознанности.

Секрет № 3. Готовьте еду заранее

К сожалению для всех, кто не был одарен кулинарным талантом, заготовка еды является ключом к здоровому питанию. «У большинства из нас не так много времени в течение недели, поэтому готовить три блюда каждый день почти непосильно, — объясняет Янг. — Вы скорее будете питаться правильно, если приготовите все заранее». Нутрициолог рекомендует не усложнять рецепты гарниров и основных блюд. Он любит отваривать впрок большие порции риса и картофеля (это очень просто и по-прежнему вкусно после разогрева). Что касается белковых блюд, проще всего будет запечь курицу или приготовить фарш индейки (они к тому же довольно долго могут храниться в холодильнике). А вегетарианцам Янг советует заранее запекать тофу или замачивать нут.

Секрет № 4. Перекусы — ваши друзья

Перекусы не просто возможны в здоровом питании, они играют решающую роль для соблюдения режима. Представьте: вы плотно позавтракали, вкусно пообедали и настроились на легкий ужин. Но вот 16:00, а чувство голода уже дает о себе знать. К моменту, когда вы дождетесь третьего приема пищи, амбициозные планы на салат сменятся хлебной корзиной и фетучини в сливках. Конечно, в хлебе и пасте нет ничего плохого. Но если вы съедаете их в первую очередь ради того, чтобы утолить безумный приступ голода, то это один из маркеров нездорового отношения к еде. Попробуйте делать перекусы между основными приемами пищи. Лучше всего подойдут орехи, фрукты, хумус, йогурт, творог, попкорн, сыр и низкоуглеводные батончики. 

Секрет № 5. Заранее планируйте перекусы вне дома

Здоровой диеты можно придерживаться и питаясь вне дома. Поскольку многие клиенты Янга — знаменитости, он привык составлять планы питания, ориентируясь на меню ресторанов, праздничных фуршетов и сервисов доставки. «Клиенты, которые много переезжают или часто едят вне дома, должны распланировать свой день, — объясняет он. — Вы можете заказать мясо или овощи в любом ресторане. Если не можете удержаться от блинов на завтрак, придется просто съесть меньше углеводов в оставшейся части дня, чтобы компенсировать это. Все дело в балансе!»

Секрет № 6. Если вы не чувствуете, что сидите на диете, значит, вы все делаете правильно

Что делает программу Янга уникальной, так это то, что он спрашивает клиентов, что они любят есть во всех категориях продуктов (белки, углеводы, жиры, фрукты и овощи) и что они есть точно не будут. «Наша цель состоит в том, чтобы клиенты не чувствовали себя сидящими на диете, тогда они с большей вероятностью будут следовать плану и поддерживать изменения», — говорит он. Все, что носит временный характер или кажется слишком ограничивающим, не работает. Ограничения неприемлемы по своей природе, поэтому в лучшем случае вы проиграете, но в худшем — испытаете разрушительные эмоции, чувство вины за съеденное и столкнетесь с недостатком питательных веществ. Здоровое питание подразумевает не только употребление определенных продуктов, но и наслаждение от любимой пищи.

Секрет № 7. Правильный образ мышления — ключ к здоровому питанию

«Когда вы начинаете путь к здоровому питанию, очень важно установить ожидания и правильно настроиться, — советует Янг. — Сосредоточьтесь на общей картине и не сравнивайте себя с другими людьми. В социальных сетях много дыма и зеркал, так что думайте только о себе и своих целях». Другими словами, питайтесь здоровой пищей по правильным причинам. Измените рацион, потому что хотите чувствовать себя лучше в своем теле и поддерживать его как можно более здоровым, энергичным и сбалансированным. Кроме того, не расстраивайтесь, если не сразу достигнете целей в отношении здоровья или если покажется сложным придерживаться плана здорового питания. Помните ключевой принцип, который пропагандирует Янг (и Хилари Дафф): здоровое питание должно быть гибким.