Чи корисне варення з одуванчиків і як його приготувати

З чого тільки не роблять варення! Приготувати його можна і з одуванчиків, але є нюанси.

Варення можна робити не тільки з полуниці, вишні або інших ягід - смачним воно виходить і з одуванчиків. Але ось щодо користі все не так однозначно

Одуванчик (Taraxacum officinale) здавна росте у нас в країні в достатку. Мало хто збирає ці квіти і використовує для приготування варення або джему, однак ті, хто це робить, запевняє, що будь-які засоби з одуванчика - прямо панацея від усіх хвороб.

Чи корисне варення з одуванчиків для здоров'я

Люди використовують одуванчик при безлічі хвороб - від ниркових інфекцій і ГРВІ до алергії і багато іншого, але немає ніяких наукових досліджень, які доводять, що речовини, що містяться в квітках одуванчика, дійсно допомагають від такого широкого спектру захворювань.

Нічого страшного не станеться, якщо ви будете вживати варення з одуванчиків, проте містяться в цій квітці речовини у деяких людей можуть спровокувати алергічні реакції, дискомфорт у шлунку, діарею або випалу. До того ж, будь-яке варення містить велику кількість цукру, тому їсти його потрібно в помірних кількостях.

Якщо ж ви маєте намір використовувати відвар здуванчика або будь-який інший засіб з цієї квітки для лікування захворювань або зняття симптомів, краще зверніться до лікаря - його терапія буде набагато більш корисною і доведеною, ніж горезвісні народні методи. Але якщо ваша мета - просто порадувати себе смачним ласощем, то ось як його приготувати.

Рецепт варення з одуванчиків

Інгредієнти

• одуванчики - 400 квіток;
• вода - 1 л;
• цукор - 1,2 кг;
• лимонна кислота - 0,5 год ложки

Необхідно збирати квіти в той момент, поки вони жовті і відрізати зелені чашелістики і кольоровіше. Після збору одуванчики потрібно трохи промити, потім закинути у воду і поставити на вогонь. Після доведення до кипіння потрібно зменшити вогонь до мінімуму і кип'ятити 10 хвилин. Потім додаємо лимонну кислоту і кип'ятимо ще 20-25 хвилин.

Після цього проціжуємо відвар і викидаємо самі квітки. В отримане варево додаємо цукор і знову ставимо на вогонь. Після того, як закипіло, зменшуємо вогонь і варимо ще 30-40 хвилин. Варення має стати густим і прозорим. Тепер його можна перелити в стерилізовану банку і закатати.