Лимончелло - капля Италии в вашей рюмке!

Хотите приготовить настоящий итальянский ликер? В этом вам поможет простой рецепт лимонного ликера лимончелло.

Этот напиток считается одним из самых популярных в Италии. В основном он выпускается в южной Италии, в частности, на Сицилии, Сардинии, на побережье Амальфи, а также на островах Капри и Искья. Лимончелло выпускается методом настаивания лимонной кожуры, поэтому в этом ликере содержится большое количество витамина C. Так что в ограниченных количествах этот напиток может быть даже полезным для здоровья.

Итак, для изысканного лимончелло нам понадобится:

- лимон среднего размера, 5 или 6 штук;

- спирт (96%), 500 мл;

- сахар, 450 г;

- вода очищенная (лучше родниковая), 600 мл;

Вот так, всего-навсего четыре компонента! А готовится этот ликер так.

Для начала, подготовим лимоны: хорошо вымоем их и почистим щеткой. Затем снимем цедру при помощи овощечистки. Нужно постараться снять только желтую часть. Это важно для вкуса будущего ликера.

Сложим цедру в стеклянную банку и зальем спиртом. Плотно закроем банку крышкой и оставим настаиваться дней на 10-15. За время настаивания банку необходимо встряхнуть 6-7 раз. После того, как цедра настоялась, процедим получившийся лимонный спирт через сито или марлю.

Теперь сварим сироп. Нагреем воду и засыпем в нее сахар. Помешивая, будем варить сахар в течение 3-4 минут до его полного растворения, затем дадим сиропу остыть.

Зальем процеженный спирт в сироп и перемешаем. Остается разлить смесь по чистым бутылкам и оставить настаиваться. Через 5-7 дней замечательный итальянский ликер лимончелло готов!

Пить его следует охлажденным и в предварительно замороженных в холодильнике рюмках. Наслаждайтесь!