Рецепты летних салатиков на любой вкус и цвет

Рецепт летнего салата с пастой

Такое необычное сочетание овощей с пастой давно облюбовали именитые повара. еще бы ведь этот летний салатик, несмотря на свою легкость получается очень сытным. Им можно заменить полноценный прием пищи. А еще этот летний салатик отлично подходит для перекуса в рабочее время. Чтобы приготовить его самостоятельно, не нужно что-то там выдумывать. Летний салатик с пастой делать проще простого. Главное правильно подготовить исходные ингредиенты:

• 180 г пасты;
• 3 ½  столовой ложки оливкового масла;
• 150 г черри;
• 120 г моцареллы;
• 50 г оливок;
• 1 столовая ложка кедровых орешков;
• свежий базилик для украшения;
• 2 столовые ложки пармезана;
• ½  столовой ложки чеснока;
• морская соль.

Начинать приготовление нужно с пасты. Для этого ее необходимо отварить в воде. После того, как макароны будут приготовлены, слить с них воду, оставив совсем немного. Промыть макароны под проточной водой. В блендер высыпать листья базилика, чеснок, кедровые орешки, сыр пармезан и морскую соль. Все перебить до однородности. Добавить оливковое масло и еще раз все перебить. В миску с макаронами вылить соус, добавить оливки и помидоры. Высыпать в миску моцареллу. Переложить готовый салат в салатницу, посыпать все кедровыми орешками и листиками базилика.

Рецепт летнего салатика с манго и авокадо

Те, кто постоянно готовит летом салаты и различные закуски давно опробовали для себя сочетание фруктов и овощей, приправленных специями.  Такое удивительное объединение вкусов идеально подходит для лета. Салатик с манго и авокадо в сливочно-йогуртовой заправке идеальное тому подтверждение. Его можно есть на завтрак, обед и ужин, не боясь за свою фигуру. Готовиться салат очень быстро и легко. Для его приготовления необходимо взять такие продукты:

• 1 стакана греческого йогурта;
• 30 мл апельсинового сока;
• 2 столовые ложки меда;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• соль и перец;
• 3 моркови;
• 2 манго;
• 1 авокадо;
• 1 красное яблоко;
• 8 стаканов шпината.

Для начала нужно приготовить заправку. Для этого в емкости необходимо смешать йогурт с апельсиновым соком и медом. Добавить в содержимое корицу, соль и перец. Все хорошенько перемешать и отставить в сторону. Далее нужно очистить от кожуры овощи и фрукты, нарезать их произвольно. Морковь лучше натереть на терке. Положить все ингредиенты в глубокую миску, полить готовой заправкой и хорошо перемешать. Готовый салатик выложить в презентационную тарелку и подать на стол.

Рецепт острого салатика для лета

Еще одна вариация летнего салатика с добавлением сезонных фруктов особенно понравится всем тем, кто неравнодушно относится к острым блюдам. Этот удивительный салатик с персиками — настоящее объеденье. Выглядит он настолько необычно, что попробовать его хочется прямо сразу.  Яркое сочетание цветов, необычные вкусовые нотки и очень пикантное послевкусие — этот летний салат, непременно, должен обосноваться в каждой кулинарной книге. Для его приготовления нужны:

• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки меда;
• 1 лук-шалот;
• 1 чили;
• соль и черный перец;
• 3 персика;
• 2 авокадо;
• ½ стакана свежей мяты.

В небольшой миске необходимо смешать лимонный сок, оливковое масло и мед. Добавить к ингредиентам лук-шалот и мелко нарезанный перец чили. Приправить все солью и перцем и хорошенько перемешать.  В миску положить дольки персика. Полить их полученной заправкой и оставить на минут 15.  Перед подачей летнего салатика на стол добавить в него дольки авокадо и мяту. Все перемешать, можно посыпать сверху фисташками или кедровыми орешками.

Рецепт жареного летнего салатика с перцем и цуккини

Средиземноморская кухня считается одной из самых лучших в плане своей изысканности, оригинальности и красоты. Этот летний салатик является отличным представлением того, как можно соединить казалось бы, достаточно простые ингредиенты и получить из них в итоге не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр. Хотите приготовить необычный салат, тогда скорее берите эту идею на вооружение. Для приготовления понадобятся:

• 2 красных перца;
• 1 желтый перец;
• 2 красных луковицы;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 чайные ложки сушеного орегано;
• ½ лимонной цедры;
• 2 кабачка;
• пару веточек свежего орегано и тимьяна.

Поставить на разогрев до 180 градусов духовку. На противене разложить кусочки перца и красного лука. В миске смешать оливковое масло с орегано, чесноком и цедрой лимона. Сбрызнуть полученным соусом перцы и красный лук. Отправить овощи в духовку на 20 минут. После этого вынуть противень и добавить на него кабачки. Все перемешать и снова отправить в духовку. Оставить овощи еще на 5 минут. Обжарить немного на сковороде кедровые орехи. В тарелку выложить готовые овощи, посыпать их кедровыми орешками и сбрызнуть все небольшим количеством бальзамического уксуса.