Капуста Мізуна: фото, опис

В останні роки деякі городники захопилися вирощуванням японської листової капусти. Видів і сортів цієї культури чимало, але, головне, що всі вони багаті на вітаміни, є делікатесом. Отримувати корисну зелень можна протягом року, використовуючи для цього навіть звичайний підвіконня.

Капуста Мізуна родом з Японії, невибагливий і врожайний листовий салат. Красиві зовнішні ознаки дозволяють вирощувати салатний овоч на клумбах поруч з квітами. Про особливості рослини, способи вирощування і тонкощі догляду за японською капустою піде мова в статті.


Трошки історії

Капуста Мізуна родом з Японії. Острів'яни великі шанувальники збалансованого і правильного харчування. У їхньому раціоні багато зелені. Одним з варіантів зелених овочів є японська капуста Мізуна, вирощуванням якої японці займаються з XVI століття.

Салатний овоч популярний завдяки своєму хімічному складу: при регулярному вживанні можна забути про деякі лікарські препарати. Високо цінується капуста Мізуна (на фото нижче) або, як її ще називають, Міцуна, не тільки в Японії, але і в Північній Америці, в Західній Європі. У Росії про корисне овочі дізналися порівняно недавно, але у нього вже з'явилися шанувальники серед наших співвітчизників.

Опис

Якщо говорити про японську капусту з точки зору ботаніки, то Мізуна відноситься до зелених перцевих салатів, до роду Капуста сімейству Хрестоцвітні. Даний вид листового овоча поки менш популярний в Росії, хоча китайську і пекінську капусту, її найближчих родичок, росіяни вже встигли полюбити і оцінили гідно.

Капусту японську Мізуна використовують головним чином для приготування вітамінних салатів. Самі японці називають рослину підмогою для ледачих, оскільки вона невибагливо у догляді. Виростити японську капусту Мізуна навіть на підвіконні не складе труднощів, потрібно тільки познайомитися з деякими нюансами.

Вигляд

Японський капуста має два різновиди:

  • Мізуна має цільні, довгі листя ланцовидної форми;
  • У капусти Мізуна, про яку і піде мова в нашій статті, листя ажурне з помітним розсіченням. При розгляді рослини на близькій відстані створюється враження, ніби хтось спеціально порізав листочки за допомогою ножиць. Ви тільки подивіться на фото, яка краса!

Листові пластини японської капусти розташовані на довгих тонких черешках, зібраних у пишну розетку. Під час росту вона утворює щільний пучок. Листя залежно від сорту капусти Мізуна можуть бути яскраво-зеленими або червонувато-бурими. Краса і незвичайна форма листових платівок цінується ландшафтними дизайнерами.


Качан на японській капусті не утворюється, незважаючи на назву. Головна цінність рослини - вітамінне листя, що зростає постійно, що дозволяє зрізати їх протягом усього вегетативного періоду.

Цвітіння не надає рослині декоративності через занадто дрібні світло-жовті бутончики. Насіння у японської капусти трохи менше зерен маку.

Важливо! Зібравши один раз посівний матеріал, можна використовувати його три роки поспіль.

До кінця вегетативного періоду, крім маси листя, капуста подарує невеликий їстівний коренеплод довжиною близько 15 см. Він за своїми смаковими якостями і за формою схожий на брюкву.

Характерні особливості

Японська капуста Мізуна - скороспіла рослина, зрізати листя можна вже через місяць, півтора після посіву насіння (залежить від сорту).

Салатний овоч морозоустійчий, насіння може прорости при -2-3 градусах. Та й сама капуста витримує невеликі заморозки в осінній час без особливої шкоди. Дана характеристика дозволяє займатися культурою в багатьох російських регіонах і вирощувати рослину на городах з травня і до вересня.

Порада! Якщо ви бажаєте мати в раціоні вітамінну листкову капусту Мізуна протягом року, можете садити її в опалювальній теплиці або на підвіконні поряд з іншою зеленню.


Японський овоч - рослина короткого дня, це важливо знати тим, хто вирішив зайнятися його вирощуванням. Досвідчені городники радять притеняти посадки капусти в другій половині дня, щоб уникнути утворення стрілок.

Застосування

Мізуна цінується за м'який і пряний смак. Багато любителів порівнюють її зі смаком гірчиці, редису або рукколи. Японську капусту радять вживати в їжу ранньої весни, щоб уникнути авітамінозу. Листя використовують як у свіжому вигляді, додаючи у всілякі салати (з м'ясом, овочами, рибою і фруктами) і бутерброди (з сиром і бринзою), так і для приготування супів, рагу, маринадів.

Зберігання

У свіжому вигляді листя японської капусти Мізуна зберігається недовго, як і салати з них. Якщо ви зібрали урожай японської капусти і хочете зберегти її довше, то не видаляйте корінь. Крім того, капусту можна заготовити на зиму для різноманітності раціону.

Увага! Дуже смачна японська капуста Міцуні в солоному, маринованому вигляді, можна її і засушити.

Сорти японської капусти

Державний реєстр РФ рекомендує для вирощування два зареєстрованих сорти листової капусти з Японії - Русалонку і Піжон. Розглянемо їх докладніше:


Русалонька

Русалонька належить до середньоспілого сорту, технічна зрілість настає через 60-70 днів від моменту посіву насіння на розсаду. Вирощування капусти Мізуна даного сорту завдяки жаростійкості, морозостійкості можливо в умовах відкритого і захищеного грунту.

Зауваження! Сорт Русалонька практично не зазнає стрілкування.

Розетка злегка піднесена, на ній утворюється до 60 різних листочків, висота яких близько 41 см. Пучок в діаметрі до 70 см. Цей факт потрібно враховувати при висаджуванні розсади капусти.

Вага однієї розетки від 1000 до 1500 грамів. З квадратного метра, як правило, при належному догляді збирають до 6,5 кг вітамінного салату. Призначення капусти Мізуна сорту Русалонька універсальне.

Сорт Русалонька виділяється зеленим ажурним листям. Вони можуть бути гладкими або злегка морщинистими. Смак листя і білого черешка відмінний.


Увага! Своє ім'я сорт отримав завдяки шикарним листям, що нагадують русалочий хвіст.

Піжон

Японська капуста сорту Піжон - ультраранний сорт салатного призначення, призначений для вживання у свіжому вигляді. Технічна стиглість настає через 30 днів.

Сорт має горизонтальну розетку з сильно розсіченим листям. Рослина менш урожайна (до 4 кг з квадратного метра), вага розетки приблизно 450 грамів.

Важливо! Після зрізання капуста сорту Піжон швидко нарощує листя.

Крім перерахованих вище сортів, магазини пропонують також насіння сортів Мізуна Грін і Мізуна Ред (листя має антрацитовий відтінок).


Листова капуста з Японії та Китаю на дачній ділянці:

Корисні властивості

У Росії японську капусту вважають салатом. Овоч продають у магазинах, багато росіян його охоче купують через велику кількість корисних речовин.

У сортах Мізуна міститься:

  • аскорбінова кислота;
  • каротин;
  • вітаміни B1, B2, PP;
  • біологічно активний калій, кальцій, фосфор, залізо;
  • клітковина.

Враховуючи вміст корисних мікро- і макроелементів, салатний овоч по праву вважається лікувальним. Японці оцінили цю якість з давніх часів.

У чому ж користь капусти Мізуна:

  • зміцнює імунну систему;
  • знижує ризик онкологічних захворювань (лікарі рекомендують овоч людям, хворим на рак);
  • покращує діяльність кишківника та регулює водний обмін та обмін речовин в організмі;
  • нормалізує холестерин, виводить солі та токсини;
  • зміцнює кровоносні судини, запобігає утворенню бляшок.

Лікарі рекомендують вживати листовий японський салат навесні і восени, щоб уникнути авітамінозу. Корисна капуста людям із захворюваннями серця, при малокровії.

Увага! Японська капуста Мізуна - малокалорійний продукт, тому на неї давно звернули увагу дієтологи.

Побічних ефектів як таких у овоча не виявлено, адже він у японській кухні відомий здавна. Єдиний нюанс - індивідуальна непереносимість.

Особливості агротехніки

Японська капуста Мізуна належить до невибагливих морозостійких рослин. Культура прихильна до дренованих, легких родючих ґрунтів з лужним числом pH 6,5-7,2.

Вирощувати можна на сонячному місці з невеликим притіненням. Кращими попередниками є бобові культури, перець, буряк, помідори.

Корисні поради

Городники, що займаються культурою, відзначають, що агротехнічні норми відповідають пекінській капусті. Ми думаємо, що наші поради будуть відмінною підмогою для новачків:

  1. Садять листовий овоч у ранні терміни розсадним способом або безпосереднім посівом насіння в грунт. Час у кожному регіоні городники вибирають залежно від кліматичних умов, але це, як правило, квітень - травень. Для отримання безперервного потоку зелені висівайте насіння протягом літа з проміжком у два тижні.
  2. Закладають дрібне насіння капусти Мізуна всього на 0,5 см на відстані 5-10 см, щоб у міру зросту можна було просмикувати рослини для салатів. Відстань між рослинами для отримання хорошого врожаю має бути в межах 20-25 см. Міждуряддя - не менше 30 см.
  3. Відмінно сходять насіння при температурі 14-20 градусів. Перші паростки з'являються через тиждень. Якщо насіння висівається у відкритий ґрунт, то потрібно зверху натягнути плівку. Її прибирають при появі перших сходів.
  4. Поки овочі підростають, потрібно стежити за вологістю ґрунту, оскільки пересушування може спровокувати стрілкування.

Попередження! З додаванням органіки потрібно бути обережним, а от мінеральні добрива не вносяться взагалі, інакше замість екологічно чистого салатного листя можна отримати шкідливий продукт.

Відхід

Доглядати за посадками салату Мізуна нескладно досвідченим городникам, адже агротехніка схожа з вирощуванням пекінської капусти. А ось новачкам, які вперше зайнялися японським листовим овочем, потрібно уважно прочитати статтю і зробити для себе позначки:

  1. З появою перших сходів потрібно стежити за станом ґрунту. Пересушувати її не потрібно, але і рясні поливи шкідливі. Щоб рослинам вистачало вологи надовго, поливають не тільки під корінь, а й на поверхню між кущами. Потім посадки мульчують. Поливати капусту Мізуна по листям не рекомендується, так як вони почнуть гнити.
  2. Другий момент - прополка. Бур "яни можуть стати причиною ураження овочу шкідниками.
  3. Оскільки посів і посадки роблять загущеними, то рослини потрібно проривати, щоб між кущиками залишалося не менше 20-25 см.
  4. Щоб зелена маса японської капусти Мізуна наростала або відновлювалася після зрізання швидше, підживлення проводять через 15 днів. Кращим добривом і захистом від шкідників вважається деревна зола. Її застосовують як у сухому вигляді, для припудрювання, так і у вигляді водного розчину для кореневого підживлення. Азотовмісні добрива для підживлення капусти Мізуна не використовують.
  5. Оскільки японський листовий овоч - рослина короткого світлового дня, його необхідно прикривати в післяобідній час.
  6. Листя зрізають повністю, залишаючи тільки коротенькі черенки близько до кореня. Зелена маса наростає швидко.
  7. Якщо сорт не є гібридом, то можна збирати насіння.

Зелена грядка на вікні

Якщо ви любитель японського листового овоча сорту Мізуна, восени до настання заморозків можна викопати кущики і пересадити їх у квіткові горщики. Спочатку їх тримають на веранді, а коли похолодає, переносять у квартиру. На вікні з'явиться невелика оранжерея з вітамінами, але, крім того, це вдалий елемент декору.

Шкідники японської капусти

Як ми вже говорили, японський листовий овоч Мізуна ставиться до сімейства Хрестоцвітні. Тому її можуть пошкоджувати такі комахи:

  • тля;
  • хрестоцвітна блошка;
  • слимаки;
  • медведка.

Хімікати для боротьби зі шкідниками на японській капусті Мізуна ніколи не використовують, оскільки овоч накопичує всі токсини в листочках. Що ж робити городникам? Відповідь проста: всі шкідники, крім медведки, на дух не переносять деревну золу і тютюновий пил. Не потрібно чекати навали комах. Профілактичні заходи - найкраща зброя.

Тютюновий пил розпорошують по листям і поверхні навколо рослин або з'єднують з водою в пропорції 1:10. Деревну золу можна використовувати теж у сухому вигляді або розвести її у воді і обприскати посадки капусти.

У магазинах є засоби, що складаються з натуральних компонентів, без хімічних добавок. Якщо зола і тютюн не допомогли впоратися з проблемою, то тоді використовують магазинні засоби. Від ведмедок потрібно поставити спеціальні пастки.

Порада! Щоб не довелося витрачати час на обробку японської капусти Мізуна від шкідників, оглядайте рослини.

Ув'язнення

Багата вітамінами японська капуста Мізуна високо цінується у любителів зелені. Недарма існує велика кількість японських страв, в яких провідну скрипку грає цей овоч. На закінчення статті ми наведемо один з найпоширеніших рецептів:

Капуста японською

За рецептом нам буде потрібно:

  • листя салату;
  • варені яйця - 2 штуки;
  • груша - 1 штука;
  • нектарин - 1 штука;
  • твердий сир (наприклад, Пошехонський) - невеликий шматочок;
  • сік свіжого лимона - 1 чайна ложка;
  • оцет і оливкова олія - за смаком.

Листя рвуть на дрібні шматочки, сир, грушу, нектарин і яйця нарізають кубиками. З'єднують інгредієнти в салатнику і додають лимонний сік, оцет і масло. Вітамінний салат готовий.

Якщо ви хочете забезпечити свою родину корисним овочем, вирастите його на своєму городі. Якщо ж ділянки у вас немає, знайдіть японському листовому овочу Мізуна місце на балконі або вікні. Росте чудово!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND