Великий голубець у духовці рецепт з фото

Основні інгредієнти:

• капуста
• м'ясо
• рис
• морква
• цибуля
• томатна паста

90 хвилин

4-5 порцій

Калорійність на 100 грам:
94 ккал.

Категорія: Другі страви

Напевно, немає такої людини, яка б не знала що таке голубці. Впевнена, їх готують у кожній родині і кожна господиня готує їх за своїм «фірмовим» рецептом. Тому їх можна зустріти не тільки на сімейну вечерю, оскільки вони часто бувають гарячою закускою на святковому столі. Саме для урочистого випадку, щоб ви здивували своїх гостей, ми разом з вами і приготуємо всіма улюблену страву, але з цікавою подачею. Великий один голубець-велетень здивує багатьох!

Інгредієнти:

• Капустні листи - 10-11 шт.
• Фарш (яловичина або свинина + яловичина) - 600 г
• Ріс - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква - 2-3 шт.
• Перець болгарський - 1-2 шт.
• Сіль
• Спеції (часник, перець, базилік, коріандр тощо)

Соус:

• Томатна паста - 2 ст.л.
• Томати у власному соку - 400 г (або 4 ст.л. томатної пасти, розведеної в 1 ст. води)
• Вода - 250-300 мл;
• Цукор - 1-2 ст.л. (до смаку)
• Сіль
• Спеції (часник, базилік, перець мелений, паприка, лавровий лист, коріандр тощо) - по 1 ч. л.

Покрокові фото рецепта:

Рис отвариваем до полу готовности

Цибуля ріжемо дрібним кубиком.

Морква трьом на тьорці.

Пасуємо на сковороді з рослинним маслом. Солимо до смаку.

У фарш додаємо рис, цибулю з морквою, спеції і сіль. Вимішуємо.

На харчову плівку укладаємо бланшироване капустне листя по три штуки в три ряди в на хлест.

Вздовж нижнього краю викладаємо начинку і за допомогою харчової плівки згортаємо рулет.

Торці рулету загинаємо, як класичні голубці.

У форму для випікання викладаємо подрібнений болгарський перець і нарізані капустні листи, які залишилися. Ці овочі послужать «подушкою».

Щоб він не розкрутився під час приготування, його спочатку треба поставити в розігріту духовку на 10 хвилин. Так капуста і начинка трохи схопляться і будуть тримати форму.

Тим часом готуємо соус.

На розігріту викладаємо томатну пасту, томати у власному соку, воду, сіль, цукор та інші спеції.

Гасимо до закипання.

Голубець дістаємо з духовки і заливаємо соусом.

Ставимо назад у духовку на 50-60 хв. готуватися при 180 С

Ось така краса у мене вийшла. Не втрималася, шматочок відрізала!:)

На порційну тарілку треба викласти шматочок голубця, прикрасити сметаною і зеленню. Додати соус.

Великий ледачий голубець. Фоторецепт.

Рецепт вот такого вот ленивого мега-голубца я прочитал в блоге Татьяны Бурблис.
Приготовил. Нам сподобалося. Тепер ділюся з Вами цим рецептом, вже у своєму приготуванні.

Інгредієнти:
(на форму обсягом 2 літри)
1 вилок (качан) пекінська капуста (вона ж «китайська капуста», вона ж «китайський салат»)
800 грн фарш
50 грн рис (сирий, тобто невідварений)
1-2 цибулини 1
яйцо
50 грн сметана
50 грн сирсоль
, перець

Приготування:
Підготувати фарш як для голубців.
Особисто я зробив так: відварив рис, дуже дрібно нарізав цибулю, з'єднав фарш, рис, цибулю і куряче яйце

і дуже добре вимісив.

Далее.
У пекинской капусты срезать толстую часть

розібрати на листя, листя опустити в окріп на 2-3 хвилини.

Форму для запікання змастити вершковим маслом

Викласти у форму аркуші капусти, починаючи від центру форми так, щоб частина кожного аркуша звішувалася за форму, дивіться на фото:

Викласти половину фаршу.

Прикрити фарш парою капустного листя (не тими що звішуються з форми, а зайвими, що залишилися від капусного кочану)

Зверху викласти другу половину фаршу.

Прикрити фарш звисаючими кінцями капустного листя.
Можна ще залити голубець томатною підливою (рідким соусом), так він буде більш соковитим. Я це не став робити.

Прогріти духовку до 220 градусів і поставити запікатися на 20 хвилин.
Потім дістати з духовки, в духовці зменшити температуру до 180 градусів,
голубець змастити сметаною, посипати натертим сиром.

Повернути в духовку, запікати ще 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Ось таким я дістав готовий голубець з духовочки:

Голубець у розрізі:

Приємного апетиту!!

Само собою, приготування і фотографії - мої!

Дуже смачна страва, для любителів голубців і не тільки. В оригіналі - це був чудовий м'ясний рулет, але його доля бути у мене на столі голубцем.

Інгредієнти для «Один ледачий голубець»:

• Фарш м'ясної - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Яйце куряче - 1 шт
• Крупа манна - 1 стак.
• Ріс - 1 стак.
• Капуста білокачанна/Капуста (листя) - 10 шт
• Перець солодкий червоний - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Бульйон - 2 стак.
• Перець чорний (мелений)
• Сіль

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Рецепт «Один лінивий голубець»:

Опустили капустне листя в окріп на 2 хв. Дістали.

Виклали ними форму так щоб краї звисали.

Прокрутили фарш з морквою і солодким перцем. Додали яйце, рис або манку.

Цибулю потерли на терці у фарш, посолили, поперчили.
Фарш ретельно перемішали.

Виклали на капустне листя фарш, добре притискаючи.

Закриваємо звисаючим листям спочатку з одного боку.

Потім з іншого, повністю закриваючи.

Зверху можна покласти решту листя.
Можна посипати сиром. Кому як підійде.

Заливаємо бульйоном. Закривається фольгою
і на 1 годину в духовку.
t = 180

Остигає в духовці.
Рідину зливаємо.

Викладаємо на страву!

Ось ця смачнота в розрізі
!

Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Подобаються наші рецепти?

BB-код для вставки: BB-код використовується на форумах

HTML-код для вставки: Код HTML використовується в блогах, наприклад, LceJournal

Як це буде виглядати?

Інші варіанти рецепту

Капустний пиріг «Лінивець»

• 74
• 880
• 105746

Ліниві голубці

• 147
• 598
• 36628

А-ля «Бігос» з рисом і фаршем

• 53
• 338
• 32226

Ліниві голубці

• 14
• 197
• 17548

Один лінивий голубець

• 49
• 82
• 5815

Ліниві голубці в соусі з ряжанки

• 21
• 36
• 7674

Подібні рецепти

М'ясний рулет з яєчною начинкою

• 30
• 37
• 4586

«Риз а джеж» - рис з куркою

• 25
• 23
• 3484

Картопля з м'ясним фаршем

• 5
• 181
• 2226

Соковиті домашні котлети з фаршу

• 4
• 192
• 4956

Свинина святкова з курагою і чорносливом

• 28
• 61
• 11901

Зразки з грибами під соусом бешамель

• 21
• 283
• 2666

М'ясні гнізди

• 17
• 328
• 8365

Дуже смачні котлетки

• 77
• 69
• 14349

Люля- кебаби з хитринкою

• 73
• 133
• 16598

Спробуйте приготувати разом

Кальмари гострі

• 272
• 3678
• 544326

Оселедець у томатному соусі «Овочеві пристрасті»

• 285
• 313
• 11967

Шоколадно-кавовий торт

• 166
• 802
• 21037

Коментарі та відгуки

1 березня 2010 року Tanya-O-511 #

18 лютого 2010 року kiska80 #

15 вересня 2009 року Oleska2112 #

6 червня 2009 року Улітич #

7 червня 2009 року eriniya # (автор рецепту)

2 червня 2009 року Irisik #

6 червня 2009 року eriniya # (автор рецепту)

29 травня 2009 року oliva7777 #

30 травня 2009 року eriniya # (автор рецепту)

28 травня 2009 року pchelka #

30 травня 2009 року eriniya # (автор рецепту)

20 травня 2009 року shock #

21 травня 2009 року eriniya # (автор рецепту)

22 травня 2009 року shock #

24 травня 2009 року eriniya # (автор рецепту)

24 травня 2009 року shock #

26 травня 2009 року eriniya # (автор рецепту)

26 травня 2009 року shock #

26 травня 2009 року shock #

27 травня 2009 року eriniya # (автор рецепту)

28 квітня 2009 року IZUMRUD #

28 квітня 2009 року eriniya # (автор рецепту)

9 листопада 2008 року tat70 #

9 листопада 2008 року eriniya # (автор рецепту)

9 листопада 2008 року tat70 #

9 листопада 2008 року eriniya # (автор рецепту)

9 листопада 2008 року tat70 #

10 листопада 2008 року eriniya # (автор рецепту)

10 листопада 2008 року tat70 #

4 листопада 2008 року Pachita #

4 листопада 2008 року eriniya # (автор рецепту)

28 жовтня 2008 року Доріс #

28 жовтня 2008 року eriniya # (автор рецепту)

28 жовтня 2008 року Меррі #

28 жовтня 2008 року eriniya # (автор рецепту)

28 жовтня 2008 року Lacoste #

28 жовтня 2008 року eriniya # (автор рецепту)

28 жовтня 2008 року Іришка #

28 жовтня 2008 року eriniya # (автор рецепту)

28 жовтня 2008 року міс #

28 жовтня 2008 року eriniya # (автор рецепту)

28 жовтня 2008 року nikulj #

28 жовтня 2008 року eriniya # (автор рецепту)

28 жовтня 2008 року nikulj #

28 жовтня 2008 року eriniya # (автор рецепту)

27 жовтня 2008 року Oksy #

27 жовтня 2008 року Meotida #

27 жовтня 2008 року eriniya # (автор рецепту)

27 жовтня 2008 року Meotida #

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах: