Новини
Як маринувати диню в банках на зиму
Домівка
Диня - смачний і ароматний продукт. Всі ми звикли до того, що вона з'являється у нас на столах в середині літа, а до початку осені вже зникає з раціону. Однак можна насолоджуватися улюбленою баштанною рослиною навіть у середині зими, використовуючи засолку дині.
Вибір і підготовка дині
Для того щоб маринована диня вийшла смачною, необхідно правильно її вибрати. Потрібно вибирати повністю дозрілі плоди, але у яких м'якоть щільна, тоді при консервації вона буде соковитою і хрусткою. Її можна подавати на стіл, як самостійну страву, а як варіант - спекти пиріжки або пиріг з начинкою з дині.
Чи знаєте ви? 25% споживаних у світі динь родом з Китаю. Ця країна виробляє 8 мільйонів тонн даних плодів щорічно.
Як замаринувати диню на зиму в банках
Існує безліч цікавих рецептів, як посолити дині. Ми розглянемо кілька з них.
Рецепт № 1
легко
Перший рецепт
на 4 банки за 0,5 40 хвилин
Кроки
5 інгредієнтів
Відео-рецепт
- диня
2,5 кг
- сироп
400 г цукру
- лимонна кислота
1 ч.л.
- вода
1 л
- ванілін
1 пакунок
Енергетична цінність на 100 г
калорійність
70 ккал
білки
0,26 р
жири
0,13 г
вуглеводи
18 р
- У каструлю потрібно залити воду, висипати цукор, лимонну кислоту, трохи ваніліну, все ретельно перемішати і поставити на вогонь.
- Далі необхідно підготувати диню. Для цього розрізають її навпіл, виймають насіння, видаляють шкірку і нарізають шматками будь-якої форми невеликого розміру. Розкладають по ємностях і заливають сиропом. Стерилізувати банки немає необхідності. Якщо м'якоть нарізана дрібними шматочками, в банки вона буде покладена щільніше і туди менше увійде сиропу.
- Після того як сироп розлитий, банки ставимо в підготовлений посуд, це може бути каструля або миска. Накриваємо їх кришками.
- У каструлю наливаємо гарячу воду так, щоб вона покривала 3/4 банок, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Холодну воду заливати не можна, оскільки скло може лопнути. Щоб при кипінні вода не потрапила всередину, зверху можна поставити тарілку і гуртку з водою.
- Коли вода закипіла, можна поставити таймер або засікти час - 10 хвилин. Після того, як час минув, виймаємо ємності з каструлі і закочуємо.
Рецепт № 2
легко
Другий рецепт
на 1 л банку 40 хвилин
Кроки
6 інгредієнтів
- диня
1,5 кг
- кориця мелена
0,5 г
- гвоздика (в зірках)
3-4 шт.
- вода
1,5 літра
- цукровий пісок
550 г
- столовий оцет концентрація 5%
1 ст. л.
Енергетична цінність на 100 г
калорійність
78 ккал
білки
0,26 р
жири
0,13 г
вуглеводи
20 р
- Помити плід, висушити, вийняти насіння і зняти шкірку.
- Порізати м'якоть невеликими шматочками і пробаншувати. Для цього потрібно приготувати два посуди: одну з холодною водою, а другу з окропом. Опускаємо шматки в киплячу воду на одну секунду, витягуємо і відразу ж остужаємо, опустивши їх у холодну воду.
- На дно ємності викласти спеції, шматки дині, залити маринадом і стерилізувати 10-12 хвилин.
- Закатати кришками, остудити.
Рецепт № 3
легко
Третій рецепт
Всі знають, що смачна диня - це та, яка добре визріла і має соковиту солодку м'якоть. Але бувають ситуації, коли, придбавши начебто зрілий плід, розрізавши його, отримуємо несмачну і водянисту середину. І навіть з такого продукту можна отримати смачну заготовку.
на 1 л банку 40 хвилин
Кроки
6 інгредієнтів
- диня
1,5 кг
- запашний перець
2-3 шт.
- гвоздика
2-3 шт.
- вода
190-200 мл
- цукор
65-70 р
- оцт (9%)
1 ст. л.
Енергетична цінність на 100 г
калорійність
39 ккал
білки
0,3 р
жири
0,13 г
вуглеводи
10 р
- Перед приготуванням банку і кришку необхідно простерилізувати.
- На дно кладемо запашний перець і гвоздику.
- Диню потрібно очистити від насіння і зрізати шкірку. Нарізати шматочками будь-якої форми і укласти щільно в банки. В одну тару рекомендується закладати плоди одного сорту, оскільки всі сорти відрізняються структурою м'якоті. Плоди з твердою серединою не слід змішувати з маслянистими сортами, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд і смак заготовки.
- Далі потрібно приготувати маринад. У воду додаємо цукор, 9% оцет, все розмішуємо і виливаємо в ємність з динею.
- Банку ставимо в каструлю або будь-який інший посуд, наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь і стерилізуємо
