Новини
Як приготувати диню в сиропі на зиму
Домівка
Диня - не найпопулярніший продукт при створенні заготовок на зиму, але в той же час джем і варення з неї заслужено вважаються одними з найкорисніших десертів. Пропонуємо розглянути цікавий рецепт приготування дині в сиропі, з обов'язковим урахуванням правил вибору основного інгредієнта та вимог до подальшого зберігання заготовки.
Вибір і підготовка дині
Як для вживання у свіжому вигляді, так і для консервації дині в солодкому сиропі необхідно враховувати 3 основні критерії вибору плоду: вага, запах і зовнішній вигляд. Якісна диня завжди буде важка і гладка на дотик, зі солодкуватим ароматом, але особливої уваги заслуговує стебель рослини: чим більш насиченим буде його запах, тим смачніше виявиться м'якоть плоду.
Чи знаєте ви? Найдорожчими динями в світі визнані плоди сорту Yubari King, що вирощуються в Японії. Один плід зазвичай продається на аукціонах приблизно за 10 тисяч доларів.
Тріщини на стеблі і шкірці дині свідчать про те, що вона дозріла і готова до вживання. Правда занадто глибокі борозни часто вказують і на надмірну стиглість (такі екземпляри можуть сильно розварюватися в процесі приготування і втрачають зовнішню привабливість).
Рецепт № 1
середнє
Як приготувати джем з дині
2 банки за 0.5 л40-50 хвилин
Кроки
5 інгредієнтів
Відео-рецепт
- м'якоть дині
600 р
- цукор
1,5 склянки
- шафран
0,5 год.
- лимон
1 шт.
- вода
0,5 л
Калорійність на 100 г:
Кал [calories] 300 [/calories]
Білки
0,6 г
Жири
0,6 г
Вуглеводи
50 р
- Очистіть диню. Помийте і витисніть в окрему ємність сік одного лимона. Процедіть його через дрібне сито, відокремлюючи від м'якоті і кісточок. Поставте на вогонь каструлю з водою, вскип'ятіть її і в киплячу рідину висипте підготовлений цукор.
- Як тільки цукор повністю розчиниться, додайте в суміш лимонний сік (приблизно 3 столові ложки) і ще раз все перемішайте.
- Через ще 5 хвилин кипіння всипте в каструлю лепесткової ложки шафрана (незважаючи на те що цей компонент не обов'язковий, його краще використовувати, оскільки саме завдяки цій приправі сироп набуває насиченого бурштинового кольору). Залиште суміш на плиті ще на 3-5 хвилин.
- Поки сироп кипить, очистіть від насіння і наріжте кубиками м'якоть дині. Розкладіть її по стерилізованих банках (приблизно по 300 г в кожну).
- Заповніть ємності приготованим сиропом і простерилізуйте кожну банку в каструлі з водою (дно ємності обов'язково потрібно застелити тканинною серветкою, а вода в ній повинна доходити до середини банки з заготовкою). Без стерилізації (яка триває не більше 12 хвилин з моменту закипання води) обійтися не вийде, інакше готова консервація довго не простоїть.
- Після стерилізації залишається лише закрити ємності зачиненими кришками і накрити рушником до повного остигання. Залишилися банки потрібно прибрати в комору або винести в льох для подальшого зберігання.
Відео-рецепт
Як приготувати джем з дині Відео-рецепт: Як приготувати джем з дині
Термін і умови зберігання
Стерилізовані банки з консервацією успішно зберігаються 2-4 роки, правда, з кожним роком смакові властивості ласощів все більше знижуються. Що стосується місця зберігання плодів в цукровому сиропі, то для цих цілей підійде як темна комора в квартирі (з температурою в межах + 20... + 25 ° C), так і прохолодний, мало освітлений підвал, в якому температурні значення не опускаються нижче + 6 ° C.
Вологість повітря в даному випадку не грає великої ролі, але все ж краще, якщо вона не буде занадто високою (оптимальні показники - 50-70%). Диня в сиропі - дійсно цікаве рішення для тих господарок, які хочуть забезпечити себе смачною і корисною заготовкою, ідеально підходящою як для безпосереднього вживання, так і для використання в приготуванні страв. З шматочків плоду виходить хороша начинка для випічки, а сироп можна застосовувати для просочування коржів тортів.
