Як приготувати сік з дині в домашніх умовах на зиму?

Диня - однорічна теплолюбна трав "яниста рослина, плоди якої є цінним продуктом харчування, що має дієтичні властивості. Баштанну культуру можна вживати в їжу як у свіжому вигляді, так і у вигляді різноманітних десертів, заготовок. Дуже корисним продуктом є динний сік.

Склад вітамінів

У ній містяться вуглеводи (в основному цукрозу і фруктозу), насичені жирні кислоти, амінокислоти і білки, ліпіди, ефірні масла, ароматичні речовини.

Ця баштанна культура містить великий перелік вітамінів.

1. РР (нікотинова кислота) - бере участь у процесах обміну речовин, тонізує кровоносні судини (особливо капіляри).
2. Е (токоферол) - підвищує імунітет, уповільнює процеси старіння організму і розвитку новоутворень, регулює рівень цукру.
3. С (аскорбінова кислота) - зміцнює імунну систему, регулює метаболізм, виводить токсини, впливає на роботу підшлункової і щитовидної залози.
4. В9 (фолієва кислота) - впливає на роботу імунної та серцево-судинної системи, печінки та травної системи, надає седативну дію.
5. В6 (піридоксин) - профілактика анемії, гепатитів, захворювань нервової системи, дерматитів.
6. В2 (рибофлавін) - нормалізує обмін речовин, впливає на функціонування нервової системи.
7. В1 (тіамін) - позитивно впливає на роботу мозку, уявних процесів, пам'яті, покращує настрій, впливає на ріст кісток і м'язової тканини, уповільнює процеси старіння організму.
8. А (ретинол) - корисний для зору, шкіри, волосся, антиоксидант, сприяє нормальному обміну речовин, уповільнює процеси старіння, сприяє зміцненню імунітету.

У складі цього цінного продукту багато макроелементів:

• сірка - елемент чистоти організму;
• натрій і хлор - саме життя, водно-сольовий обмін;
• фосфор - елемент енергетики і розуму;
• калій - елемент м'язової сили;
• магній - елемент спокою, протипазматичний;
• кальцій - основа опорно-рухової системи; елемент, необхідний для функціонування серцево-судинної і нервової системи.

Чи знаєте ви? У дині багато клітковини і вона на 90% складається з води. А 200 кг - вага найбільшого плоду дині.

Динна м'якоть містить важливі мікроелементи, а саме:

• кобальт - впливає на формування клітин крові, вироблення інсуліну
• фтор - утворення тканин, зубної емалі
• марганець - робота ЦНС, стан кісток, репродуктивна функція
• йод - робота щитовидної залози
• цинк - обмін речовин, репродуктивна система
• мідь - впливає на засвоєння заліза, пігментацію
• залізо - головна складова гемоглобіну крові

Чим корисний і які властивості соку з дині?

Сік з динних плодів дуже ефективно використовується з метою профілактики і при лікуванні цілого ряду захворювань. Даний продукт, багатий макро - і мікроелементами, має безліч корисних властивостей.

• Продукт надає на організм людину:
• м'яке сечогінне;
• слабке;
• очищуюче;
• тонізуюче;
• протиалергічне;
• антисклеротичний вплив.

Свіжовижатий сік «підтримує» організм з патологіями серцевого м'яза, судинними недугами, полегшує перебіг захворювань нирок, впливає на обмінні процеси. Для людей похилого віку сік з плодів цінний тим, що покращує мозкову діяльність (покращує пам'ять, слух), надає загальноукріплюючу дію.

Через високий вміст аскорбінової кислоти сік дині корисно вживати з метою профілактики простудних та інфекційних захворювань. Застосовують його також для лікування анемії, після перенесених захворювань печінки, травної системи, шкірних захворювань. Через досить високий вміст фолієвої кислоти даний продукт сприяє уповільненню зростання новоутворень.

Пити напій з баштанних плодів найкраще вранці натощак (протипоказано людям з порушеннями функцій травної системи) або в перервах між основними прийомами їжі. Найкраще пити маленькими ковтками і через соломинку (через високий вміст аскорбінової кислоти є ризик руйнування зубної емалі).

Чи знаєте ви? За легендою, диню людям на планету спустили архангели і вона вважається одним з райських плодів.

Застосування в народній медицині

Ароматні плоди застосовують у нетрадиційній медицині для лікарювання цілої низки захворювань, а також - як косметичний продукт для омолоджувальних процедур за шкірою обличчя і тіла, волоссям. При цьому застосовують як м'якоть плодів, так і сік дині, динне молочко і настій із насіння:

Динне молочко

Висушені динні насіння розтирають і додають в них воду в пропорції 1:8. Можна підсолодити (за смаком).

Настій із насіння дині

1 склянка насіння перетерти в ступці, залити кип'яченою водою кімнатної температури (3 л), наполягати добу. Динний напій позбавляє від набряків і патогенних мікроорганізмів, сприяє купіруванню алергічних проявів, дерматитів, псоріазу, чинить протиглисту дію.

Як приготувати сік з дині на зиму?

Приготування соку на зиму не становить особливих труднощів і включає доступний набір інгредієнтів.

Рецепт приготування:

• 2 кг дині (очищеної та порізаної на шматочки)
• 1-1,5 літра води (залежно від соковитості дині)
• 1 склянка цукру (можна до смаку, залежно від солодощі самої дині)
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти або свіжий лимон

Яка диня підійде для соку

Щоб приготувати з ароматної баштанної культури корисний напій, потрібно вибирати стиглі і соковиті плоди, без пошкоджень шкіряці. Про ступінь стиглості плодів говорить аромат, який вона витончує. Якщо диня пахне тільки зеленню, то такий плід ще не стиглий і не годиться для приготування соку.

Про стиглість плоду може говорити і глухий звук при постукуванні по шкірці дині. Частина поверхні, де зберігся залишок стебля має бути сухим, а місце, де була квітка - злегка м'яким.

Як вичавити сік з дині

Для отримання динного соку краще використовувати соковарку. Використовується весь плід цілком (зі шкірою), оскільки в ній дуже багато цінних ефірних масел.

Можна приготувати, так званий динний мід, дуже цінний і корисний продукт. Для цього отриманий сік нагрівають до кипіння, фільтрують і знову варять при постійному завадженні на слабкому вогні, поки його обсяг не зменшиться в 8-10 разів. Захоплений продукт знову фільтрують. Цукор додавати не потрібно, тому що в самій дині вміст цукру достатній. Це і є цінний корисними речовинами дієтичний продукт - динний мід.

Протипоказання щодо вживання соку

Незважаючи на те, що диня - ароматний, смачний і досить цінний харчовий продукт, що має багато лікувальних впливів на організм людини, необхідно пам'ятати і про протипоказання щодо його вживання. Надлишок може призвести до проблем з селезінкою. Суворо дозовано (після лікарської консультації) потрібно вживати плоди людям, які мають в анамнезі діабет. При загостренні виразкових проявів ЖКТ вживання продукту категорично неприпустиме. З обережністю потрібно вживати плоди і сік жінкам, які годують, оскільки можуть виникнути певні проблеми в травленні у дитини.

Ця баштанна культура - «важкий» продукт харчування, її клітковина може чинити пильну дію на травну систему, що є великим навантаженням для організму.

Терміни та умови зберігання

Приготований динний сік можна зберігати в холодильнику, в морозильній камері або просто в прохолодному місці. Це залежатиме від способу його приготування, температури, вологості. У бутильованому вигляді, в холодильнику або заморожений, у морозильній камері продукт зберігає свої цілющі властивості протягом 6 місяців.

Сік, як і сама диня - корисний продукт. Однак важливо пам'ятати, що все добре в міру. При дотриманні всіх правил приготування, вживання та зберігання даного продукту можна отримати масу гастрономічних задоволень і принести лікувальну користь організму.