Як приготувати цукати з дині

Диня полюбилася багатьом за чудовий неповторний смак і універсальність у використанні - влітку її можна як їсти в свіжому вигляді, так і додавати в різні страви. Ще одним не менш цікавим варіантом є приготування цукатів, яке не складе особливої праці і послужить відмінною альтернативою покупним солодощам. У цій статті розглянуто, чи можна приготувати цукати з дині в електросушарці, способи їх приготування, а також особливості зберігання.

Вибір і підготовка дині

Для цієї процедури найкраще підійде незріла диня з твердою щільною м'якоттню, інакше замість ласих шматочків є ризик отримати безформну рідку масу. Не варто турбуватися, якщо плід раптом виявиться несолодким - в процесі приготування буде використано достатню кількість цукру, щоб надати ласощам необхідний смак.

Чи знаєте ви? У стародавніх арабів існувала легенда щодо походження дині: вони вважали її райським молодильним плодом, який доставив з небес ангел. Популярна вона була і серед поетів Стародавнього Сходу - вони оспівували її, шанована за символ жіночої краси і плідності.

Підготовка дині полягає в ретельному очищенні під проточною водою і видаленні з неї шкіряки і насіння. М'якоть необхідно нарізати невеликими кубиками товщиною не більше 1 см.

Рецепт № 1

легко

Як зробити цукати з дині в домашніх умовах

Незважаючи на тривалість приготування, сам процес не складе особливої праці.

600-700 грам2 добу

Кроки

5 інгредієнтів

Відео-рецепт

• диня середнього розмераоколо (2 кг м'якоті)

1 шт.

• цукор

1,2 кг

• вода

1 склянка

• цедра лимона і апельсина

половина від кожного

• цукрова пудра

1 склянка

Харчова цінність на 100 г:

Калорії:

319 ккал

Білки:[proteinContent] 0,7[/proteinContent]

Жири: [fatContent]0,7[/fatContent]

Вуглеводи: [carbohydrateContent]53,0[/carbohydrateContent]

1. У глибоку каструлю вилити 1 склянку води, потім висипати цукор. Варити сироп, періодично перешкоджаючи, до тих пір, поки той повністю не розчиниться.
2. Залити нарізану кубиками диню гарячим сиропом і залишити на 12 годин при кімнатній температурі.
3. Через вказану кількість часу (але не раніше, ніж шматочки пустять сік) її необхідно буде проварити. Для цього весь вміст місткості висипте в каструлю і поставте на повільний вогонь.
4. Сюди ж додайте заздалегідь підготовлену цедру лимона і апельсина і з цих же фруктів видавіть в каструлю трохи соку. Це додасть цукатам легку кислинку у смаку і дуже приємний і насичений аромат.
5. Утворену масу доведіть до кипіння, після чого проваріть на середньому вогні ще 15-20 хвилин.
6. Після закінчення вказаного часу зніміть каструлю з плити і в такому вигляді залиште диню ще на 12 годин.
7. Як тільки час вийде, пересипте все на дуршлаг і почекайте 10-15 хвилин, поки стече вся рідина.
8. Далі цукати необхідно просушити. Дана процедура можлива кількома способами: на відкритому повітрі, в духовці і в сушарці. Можна просто розкласти їх на тарілці і виставити її на дві доби на відкрите повітря. Можна також скористатися духовкою, виклавши шматочки плоду на противагу, і сушити при температурі не більше + 70 ° С (обов'язково з прочиненими дверима!) протягом 1-1,5 годин. Останній, але не менш ефективний варіант - електросушарка. Для сушіння цим способом розкладіть кубики на піддони і сушіть при температурі + 50... + 55 ° С 1 год.
9. Готові підсушені цукати можна зберігати або їсти в такому вигляді, а можна прикрасити цукровою пудрою, яка до того ж зробить їх менш липкими, адже через велику кількість цукру цукати мають неприємну властивість один з одним злипатися. Для цього висипте цукати в невеликий целофановий пакетик, потім туди ж додайте склянку цукрової пудри і добре перемішайте.

Відео-рецептЯк зробити цукати з дині в домашніх  Відео-рецепт: Як зробити цукати з дині в домашніх умовах

Термін і умови зберігання

Як правило, термін зберігання засахареної дині становить в середньому не більше року. Однак цукати зможуть пролежати так довго лише при дотриманні всіх необхідних вимог щодо зберігання.

Чи знаєте ви? Всього 2000 років тому диню вирощували в якості делікатесу тільки в Єгипті, а сьогодні в світі налічується понад 300 сортів цього ласощів.

Найголовніші з них полягають у наступному:

• зберігати продукт треба виключно в сухому місці;
• температура в приміщенні не повинна перевищувати + 15 ° С;
• цукати повинні бути ретельно захищені від прямих сонячних променів.

Виходячи з цих характеристик, найкращим місцем для зберігання цукатів є холодильник або будь-яке прохолодне сухе місце - підвал, комора або балкон.

Не менш важливо правильно підібрати ємність для зберігання східних солодощів - вона обов'язково повинна захищати їх від вологи.

Найбільш підходящою тарою для зберігання продукту виступають:

• скляна банку з кришкою;
• вакуумний контейнер;
• вакуумний пакет.

Популярні сьогодні цукати знаходять широке застосування в якості декоративної прикраси для різних кондитерських виробів або наповнювача для тесту. Приготувати такі своєрідні цукерки з дині можна самостійно в домашніх умовах і насолоджуватися смачним і корисним ласощем цілий рік.