Як вибрати смачну диню: практичні поради

Диня - ароматне, смачне і дуже корисне ласощі, яке припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Однак вибрати якісний плід буває досить складно, оскільки не завжди зовні привабливий екземпляр здатний порадувати високими смаковими якостями. На що в першу чергу звернути увагу при виборі дині і де її краще купувати, давайте розберемося.

Як вибрати гарну диню

Сьогодні існує велика кількість сортів культури, але найбільшою популярністю в наших широтах користується диня Туркменка і Торпеда, які прекрасно транспортуються, володіють чудовим смаком і ароматом. При виборі баштанної культури фахівці радять керуватися кількома критеріями: зовнішнім виглядом, запахом, станом шкірки.

Чи знаєте ви? Найдорожчим сортом динь визнано Yubari King, за екземпляри якого на аукціонах дають близько 20 тис. доларів. Плоди цього різновиду мають найбільшу соковитість і солодкість. Їх вирощують тільки в одному регіоні Японії.

Місце покупки і сертифікат

Перед тим як визначити хорошу диню, рекомендується звернути пильну увагу на місце придбання і наявність сертифікатів якості на продукцію. Купівлю ягоди краще здійснювати в супермаркетах або на спеціалізованих фруктово-овочевих ринках, де ведеться суворий контроль реалізованої продукції співробітниками санепідеміологічної служби.

Не слід купувати плоди біля доріг і тим більше великих автомагістралей, оскільки вони володіють здатністю швидко накопичувати токсини і шкідливі речовини, а значить, будуть небезпечними для вживання в їжу.

Незважаючи на місце покупки, в будь-якому випадку продавець повинен мати медичну довідку, ліцензію на торгівлю та сертифікати, що підтверджують якість і безпеку продукції, які він на першу вимогу міг би надати покупцеві.

Краще відмовитися від купівлі товару у сумнівних реалізаторів, які не мають відповідної документації. Також слід уникати придбання ягоди в кіосках з антисанітарними умовами або купівлі дині з землі.

Період дозрівання

Залежно від сорту баштанна культура має різний період дозрівання. Крім цього, на темпи дозрівання впливає безліч факторів: погода, регіон вирощування, кількість поливів і добрив, структура ґрунту та інші.

Однак у більшості випадків її збір здійснюють наприкінці серпня - на початку вересня. Повністю дозріла диня має ряд певних характеристик, за якими її легко ідентифікувати від недозрілої: аромат, колір, смак.

Про те, що ягода ще не дозріла, свідчать такі аспекти:

• наявність на поверхні плям, що володіють нерівномірним забарвленням;
• твердість шкіряниці. Стигла диня має м'яку шкірку. Під час натискання на неї можуть залишатися характерні вм'ятини, які швидко відновлюються. Якщо вм'ятина залишається, тоді ягода є перезрілою;
• яскраво виражені, добре візуалізовані поздовжні прожилки, які вважаються ознакою високого вмісту нітратів у плоді.

Перевірити зрілість ягоди можна простим методом: акуратно піддіти шкірку нігтем - якщо вона погано відокремлюється, то ягода не дозріла.

Вигляд

При виборі ягоди слід чітко знати, якою має бути якісна диня на вигляд. Перш за все, необхідно звернути увагу на колір шкіри.

Стиглий плід різних сортів може мати такі забарвлення:

• яскраво-жовтий, жовтий або світло-жовтий;
• помаранчевий;
• з невеликими зеленими смужками.

Але незалежно від різновидів шкірка повинна відрізнятися рівномірним забарвленням і приблизно однаковою товщиною. Також на ній повинні бути відсутні сліди механічних пошкоджень, підгнилі ділянки, плями невизначеного походження, подряпини, нехарактерні тріщини. Диня повинна бути м'яка всередині, але при цьому не розвалюватися і тримати форму.

Поверхня плоду може бути гладкою або шершавою залежно від сорту, але обов'язково виключати наявність будь-яких паразитів. Рекомендується уважно оглянути «хвостик» - в якісних екземплярах він повинен бути сухим вщент. А «носик» плоду, тобто слід від квітки, повинен бути, навпаки, трохи м'яким.

Відрізнити стиглу ягоду від недозрілої можна по аромату. Перша практично завжди володіє свіжим і солодким (медовим) запахом, друга - має легкий відтінок сирості або трав'янистий запах. Слід звернути увагу, що відсутність будь-якого аромату у зрілої дині може бути ознакою того, що при її вирощуванні використовувалися хімікати і шкідливі речовини, що активізують зростання плодів. Фахівці радять відмовитися від купівлі ягоди, що не має запаху.

Чи знаєте ви? Існує сорт динь Cucumis microcarpus, м'якоть яких має смак полуниці. Вирощуються ягоди в Середній Азії і застосовуються для приготування консервації.

Звук

Як і кавун, вибрати гарну диню можна за звуком, який видає плід під час легкого шльопання по його поверхні. Дозріла ягода при поплескуванні видає гулкий, глухуватий звук. Водянисті звуки свідчать про те, що баштанна культура переспіла.

Смак

Визначити стиглість дині допоможе її дегустація. Плід повинен мати характерний солодкий, в деяких сортах медовий смак і досить м'яку, соковиту м'якоть світлого забарвлення. Також слід звернути увагу на насіння - воно має відрізнятися великими розмірами і легко відходити від м'якоті.

Користь і шкода дині

• Диня - не тільки ароматна і смачна ягода, вона завдяки багатому хімічному складу має низку корисних якостей, що благотворно впливають на людське здоров'я:

Рекомендуємо до прочитДиня пахне ацетоном чому: чи можна вживати

• надає седативну дію, заспокоює нервову систему, позбавляє від нервозності, нормалізує сон;
• за рахунок високого вмісту заліза покращує склад крові, перешкоджає розвитку анемії, збагачує клітини крові киснем;
• очищає організм, виводить токсини та шкідливі речовини;
• знижує рівень «поганого» холестерину;
• покращує роботу травного тракту, має легкий слабкий ефект;
• нормалізує функціонування нирок і печінки;
• завдяки наявності кремнію, дозволяє поліпшити мозкову діяльність, робить позитивний вплив на кору головного мозку;
• завдяки вмісту аскорбінової кислоти зміцнює імунітет, підвищує захисні функції організму, допомагає боротися з вірусами та інфекціями;
• надає сечогінну і жовчогінну дію;
• за рахунок вітамінів А і Е у складі омолоджує шкірні покриви, сприяє швидкій регенерації клітин, покращує стан шкіри і волосся;
• приводить в норму роботу серцево-судинної системи.
• Споживання плоду має ряд протипоказань:
• цукровий діабет;
• захворювання шлунка та кишківника в стадії загострення;
• період лактації у жінок;
• індивідуальна непереносимість.

Слід відмовитися від вживання продукту на голодний шлунок. Диня як традиційне літнє ласощі цінується за прекрасний смак, солодкий аромат і великий вміст корисних компонентів у її складі. Існує безліч сортів «сонячного плоду», і часом вибрати, яка диня смачніша, досить складно. Проте знайти якісну ягоду можна швидко і легко, якщо просто ретельно оглянути її зовнішній вигляд і вивчити аромат.