Барбекю соус с медом
Яркий, пряный, кисло-сладкий соус к мясу или птице. Попробуйте нанести этот соус кисточкой или веточкой розмарина на почти готовые мясные ребрышки или кусочки курицы, поджаренные на гриле или в духовке. Вместе с соусом довести до готовности (минут 5 -10, чтобы соус не подгорел) и соус превратится в чудесно-липкую, вкусную глазурь. Пальчики оближешь!
Ингредиенты для «Барбекю соус с медом»:
- Томатная паста — 100 г
- Лук-шалот (или одна небольшая репчатая луковица) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Мед — 4 ст. л.
- Уксус (с травами или винный) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Соевый соус (темный) — 2 ст. л.
- Соус (Вустерский ) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Кориандр (семена, молотый) — 2 ч. л.
- Зира (семена, молотая) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу )
- Вода — 300 мл
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Барбекю соус с медом»:
Лук и чеснок очистить и измельчить ножом или в процессоре.
Несколько слов об ингредиентах: вустерский соус за неимением можно заменить столовой ложкой горчицы.
А уксус с травами очень просто сделать самому: свежие веточки трав (розмарин, шалфей, тимьян, петрушка, любисток, кервель - словом, травы, которые Вы любите) залить обычным столовым или винным уксусом, бутылку плотно закрыть и настоять в темном месте несколько недель.
Все ингредиенты для соуса смешать в небольшой кастрюле и варить на маленьком огне, помешивая, 20-30 минут. Соус должен увариться и загустеть.
Уже охлажденным разлить в баночки, хранить в холодильнике.
Выход соуса около 300-400 мл.
Приятного аппетита!