
Булочки Французькі з кремом
Добрий день! Це перший викладений мною рецепт. Прошу не судити строго -:))) Приготування цих булочок не є дуже простим, але результат винагородить зусилля! Тісто ніжне ніжне тане в роті, шовковий заварний крем всередині. Рецепт мною взято з сайту Люблю говити
Інгредієнти для «Булочки Французькі з кремом»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
- Дріжджі (свіжі) - 15 г
- Цукор - 150 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Жовток яєчний - 3 шт
- Сіль - 1/3 ч.
- Молоко - 550 мл
- Молоко сухе - 12 г
- Масло вершкове - 80 г
- Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.
- Ванілін - 1 пакет.
- Сік лимонний - 1 ст. л.
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 14
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белки |
жири105.8 |
вуглеводи562.7 |
Порції |
|||
ккал |
белкі6.3 |
жири7.6 |
вуглеводи40.2 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі6.1 |
жири7.2 |
вуглеводи38.5 |
Рецепт «Булочки Французькі з кремом»:
1. Змішаємо просіяне борошно, сухе молоко, 80гр цукру, сіль і перемішу.2
. Яйце піднімаємо виделкою, до нього додаємо 200 мл молока і дріжджі. Добре перемішуємо вінчиком3
. Потім молочно-яєчну суміш поступово додаємо до сухої суміші і замішуємо тісто.4
. У це тісто вводимо 40 гр розтопленого вершкового масла і ще раз вимішуємо. Борошно більше НЕ ДОДАЄМО тісто може трохи липнути до рук це нормально
. Кладемо тісто в миску накриваємо рушником і даємо підійти 2 години (у мене рушник був мокрий)
Готуємо крем
1. Крохмаль розводимо в 350 мл теплого молока, додаємо 2 жовтки, 70 гр цукру, ванільний цукор, перемішуємо гарненько і варим на середньому вогні, постійно перешкоджаючи, до того як крем почне булькать.
2. Даємо крему охолювати, додаємо туди 40гр м'якої олії і збиваємо, потім столову ложку лимона і збиваємо.
Виготовлення
. Тісто, що підійшло, обміняти, розділити на 14 шматочків, кожен розкатати, відступивши 2 см-3см від краю покласти крем, накрити другою частиною і заліпити краю, що залишилася шматочок тесту надрізати смужками і згорнути (див. фото)
Протвінь застилаємо пергаментом, викладаємо булочки і даємо їм відстань 30хв під рушником (сухим), змащуємо жовтком і відправляємо в духовку 180 градусів 15 хв. Коли булочки охолонуть можна прикрасити їх цукровою пудрою.