Булочки Французькі з кремом

Добрий день! Це перший викладений мною рецепт. Прошу не судити строго -:))) Приготування цих булочок не є дуже простим, але результат винагородить зусилля! Тісто ніжне ніжне тане в роті, шовковий заварний крем всередині. Рецепт мною взято з сайту Люблю говити

Інгредієнти для «Булочки Французькі з кремом»:

  • Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
  • Дріжджі (свіжі) - 15 г
  • Цукор - 150 г
  • Яйце куряче - 1 шт
  • Жовток яєчний - 3 шт
  • Сіль - 1/3 ч.
  • Молоко - 550 мл
  • Молоко сухе - 12 г
  • Масло вершкове - 80 г
  • Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.
  • Ванілін - 1 пакет.
  • Сік лимонний - 1 ст. л.

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 14

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
3264.9 ккал

белки
88.7 р

жири105.8
р

вуглеводи562.7
р

Порції

     

ккал
233.2 ккал

белкі6.3
р

жири7.6
р

вуглеводи40.2
г

100 г страви

     

ккал
223.6 ккал

белкі6.1
г

жири7.2
р

вуглеводи38.5
г

 

Рецепт «Булочки Французькі з кремом»:

1. Змішаємо просіяне борошно, сухе молоко, 80гр цукру, сіль і перемішу.2
. Яйце піднімаємо виделкою, до нього додаємо 200 мл молока і дріжджі. Добре перемішуємо вінчиком3
. Потім молочно-яєчну суміш поступово додаємо до сухої суміші і замішуємо тісто.4
. У це тісто вводимо 40 гр розтопленого вершкового масла і ще раз вимішуємо. Борошно більше НЕ ДОДАЄМО тісто може трохи липнути до рук це нормально
. Кладемо тісто в миску накриваємо рушником і даємо підійти 2 години (у мене рушник був мокрий)

Готуємо крем
1. Крохмаль розводимо в 350 мл теплого молока, додаємо 2 жовтки, 70 гр цукру, ванільний цукор, перемішуємо гарненько і варим на середньому вогні, постійно перешкоджаючи, до того як крем почне булькать.
2. Даємо крему охолювати, додаємо туди 40гр м'якої олії і збиваємо, потім столову ложку лимона і збиваємо.

Виготовлення
. Тісто, що підійшло, обміняти, розділити на 14 шматочків, кожен розкатати, відступивши 2 см-3см від краю покласти крем, накрити другою частиною і заліпити краю, що залишилася шматочок тесту надрізати смужками і згорнути (див. фото)



Протвінь застилаємо пергаментом, викладаємо булочки і даємо їм відстань 30хв під рушником (сухим), змащуємо жовтком і відправляємо в духовку 180 градусів 15 хв. Коли булочки охолонуть можна прикрасити їх цукровою пудрою.