Булочки "Шанежки"

Моя бабушка готовила такие очень вкусные булочки.

Ингредиенты для «Булочки "Шанежки"»:

• Сметана (для смазки) — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие, тесто) — 1 пач.
• Соль (тесто) — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (тесто 300 гр, для смазки 1 ст.л.)
• Желток яичный (тесто) — 5 шт
• Молоко (тесто) — 400 мл
• Мука пшеничная / Мука (тесто 1 кг, для смазки 1 ст.л.)
• Сахар (для смазки) — 1,5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки "Шанежки"»:

В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют половину муки, хорошо размешивают и дают опаре подняться.
После этого добавляют соль, яичные желтки, растертые с сахаром добела, перемешивают, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. В конце добавляют масло.
Промешанное тесто накрывают салфеткой и ставят в теплое место на 1, 5 -2 часа.

Как только тесто увеличится в объеме, его выкладывают на посыпанную мукой доску, делят на жгуты, которые нарезают на одинаковые куски и подкатывают в шарики.
Готовые шарики кладут швом вниз на промазанные маслом противни на расстоянии 5 -6 см и ставят в теплое место на расстойку.
После расстойки булочки слегка прижимают ладонью к листу, смазывают смесью для смазки.
Сверху посыпают сахаром и выпекают в духовке при температуре 230 градусов до готовности.

Смесь для смазки: Перемешать сметану, муку и масло.
Попробуйте, очень вкусно.