Чебуреки "Крымские"
Рецепт ГОСТовский
Ингредиенты для «Чебуреки "Крымские"»:
- Мука пшеничная / Мука (на 12 чебуреков весом по 100 г) — 450 г
- Соль (в тесто - 5 г, в начинку - 7,5 г) — 12,5 г
- Молоко — 275 г
- Фарш мясной (баранина, я брала свинина+говядина) — 360 г
- Лук репчатый — 75 г
- Вода — 75 г
- Перец черный (молотый)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Чебуреки "Крымские"»:
Замесить тесто - я доверяю замес хлебопечке в режиме "Пельмени". Раскатать в пласт, сложить втрое, раскатать, повторить 3 раза и дать тесту отдохнуть - минут 20. Оно становится эластичным и не прилипает.
Разделить на 12 шариков, которые раскатать, или как я - вырезать кружочки. У меня чебуреки мелкие - 12 см круг в диаметре
Баранину и лук пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем и развести водой.
Положить на каждую лепешку по 50г фарша
Сложить полумесяцем, края залепить, придавив сначала ребром ладони и выпуская воздух
Нагреть масло (примерно 1.5 стакана) - я жарю на 4-5 делении плиты из шести, т. е. не самая большая температура, чтоб успело и подрумяниться, и прожариться.
Вот такие замечательные чебуречки