Чізкейк «Дует кави і шоколаду»

Цей чізкейк з'їдається дуже швидко, тому що він дуже смачний. Вершковий сир звичайно дорожчає, але побалувати себе зрідка все ж можна і потрібно. Крім того, я готувала подібний чізкейк де вершковий сир замінювала м'яким пастоподібним творогом, теж було дуже смачно. Тому якщо ви захочете приготувати його, то спробуйте зробити з сиром. Шоколад і кава відмінно гармоніюють один з одним. Післясмак шоколаду з тонкою ноткою кави надовго залишається мовою.

Інгредієнти для «Чізкейк» Дует кави і шоколаду «»:

Основа

• Печиво (Пісочне, наприклад, Ювілейне) - 120 г
• Масло вершкове (Розмягчене) - 50 г
• Коньяк - 1 ст. л.

Шоколадний шар

• Сир вершковий (Філадельфія, Маскарпоне) - 200 г
• Цукор - 30 г
• Крохмаль (Кукурузний) - 1 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Шоколад темний (75%) - 100 г
• Какао-порошок - 1 ст. л.

Кавовий шар

• Сир вершковий - 200 г
• Цукор - 30 г
• Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Кава розчинна - 1 ст. л.
• Вода - 1 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чізкейк» Дует кави і шоколаду «»:

Для початку потрібно приготувати пісочну крихту. Для цього пісочне печиво подрібнюємо за допомогою блендера, додаємо вершкове масло і коньяк і перемішуємо в блендері.

Беремо форму зі знімним бортиком і викладаємо пісочну крихту в неї, розподіляємо по всій поверхні і утрамбовуємо. Прибираємо поки вбік.

Тепер приготуємо сирні шари. Для цього в глибокій чаші змішуємо 400 г вершкового сиру, 60 г цукру, 2 ст. л. крохмалю і 2 яйця. Пробиваємо всю масу зануреним блендером.

Потім отриману масу ділимо на 2 рівні частини.

Шоколад розтоплюємо на водяній лазні.

Додаємо його в одну частину сирної маси.

Потім в окреме чаші розчиняємо каву у воді і вливаємо до другої маси.

Тепер дістаємо нашу форму з печивом і виливаємо в неї шоколадний шар, рівняємо лопаткою і ставимо в розігріту до 160 грн духовку на 30 хвилин.

Потім дістаємо форму з духовки і виливаємо кавову масу. Знову ставимо в духовку на 30 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо остигати прямо в духовці. Після чого переставляємо в холодильник на всю ніч.
І тільки після цього прикрашаємо і ріжемо гострим тонким ножем на шматочки, подаємо до столу. Приємного апетиту!