Долма з бурим рисом і горіховим соусом

Пропоную в якості гарячої страви, подати на Новорічний стіл Долму! Цей рецепт долми відноситься до страви ПП, не калорійно і дуже смачно. Чудовий смак цієї страви, доповнить білий горіховий соус і зерна граната.

Інгредієнти для «Долма з бурим рисом і горіховим соусом»:

• Яловичина (м'якоть) - 1 кг
• Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 2 шт
• Сіль - до смаку
• Спеції - до смаку
• Лист виноградний - 1 бан.
• Мацоні - 300 мл
• Кінза - 0.5 пуч.
• Горіхи волоські - 50 г
• Часник - 5 зуб.
• Перець чилі - за смаком
• Гранат (зерна) - за смаком
• Ріс (бурий) - 50 г

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Долма з бурим рисом і горіховим соусом»:

М'якоть яловичини моїм і нарізаємо шматочками. Цибулю очищаємо і нарізаємо дольками. У чашу комбайна кладемо м'ясо і цибулю. Через 1 хвилину отримуємо однорідний фарш.

У фарш додаємо сіль і спеції до смаку (я беру спеції для кавказьких страв). Бурий рис промиваємо, додаємо у фарш і добре перемішуємо.

Я брала консервоване виноградне листя. Банку відкриваємо дістаємо необхідну кількість листя і замочуємо їх у воді хвилин на 10, щоб пішла зайва сіль.

Потім фарш загортаємо у виноградне листя, формуючи долму. Укладаємо в каструльку і заливаємо водою так, щоб покрити. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності хвилин 30-40. Я долму не солю, так як солі вистачає через солоне листя.

Приготуємо соус. У чашу блендера наливаємо мацоні, додаємо кінзу, очищені волоські горіхи, часник, сіль і перець чилі за смаком. Перетворюємо все на ароматний соус. Подаємо долму полив горіховим соусом і посипавши зернами гранату, які додадуть нашій страві оригінальну кислинку і святковий вигляд.

Фарш


для долми, я з легкістю приготувала за допомогою комбайна GALAXY GL2300, з таким помічником на кухні, завжди чудовий результат!