Дурмек с овощами и яйцом

Предлагаю вам приготовить вот такое простое и вкусное блюдо азербайджанской кухни. И на завтрак, и на ужин, и просто на перекус - отлично!

Ингредиенты для «Дурмек с овощами и яйцом»:

• Лаваш (тонкий) — 2 упак.
• Помидор (спелые) — 2 шт
• Огурец (салатный) — 1 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Лук-шалот — 1 шт
• Перец красный жгучий (половинка стручка) — 1/2 шт
• Петрушка (или кинза) — 20 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло топленое (или растительное) — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дурмек с овощами и яйцом»:

Возьмем:
два спелых сладких помидора;
один длинный салатный огурчик с тонкой кожей;
половинку сладкого перца;
небольшую луковицу-шалот или белую часть от зеленого лука;
половинку перца чили;
зелень кинзы или петрушки;
соль по вкусу.
А также - два свежих яйца, масло для жарки (растительное или топленое).

Яйца подсаливаем, взбиваем венчиком и поджариваем на небольшом огне в масле на сковороде небольшого диаметра. Снимаем со сковороды и остужаем.

Все овощи нарезаем тонкой соломкой, перчик и зелень мелко-мелко рубим.
Остывшую яичницу сворачиваем и тоже нарезаем соломкой.
Смешиваем все в миске, добавляем соль.

Лаваш нарезаем квадратами и выкладываем на каждый по две ст. л. яично-овощной смеси. Заворачиваем в трубку и подгибаем края.
Обжариваем в разогретом масле на небольшом огне с трех сторон до зарумянивания.

Потом разрезаем на две части и подаем. Очень вкусно!!!
Приятного аппетита!