Фунчоза по-дунганськи
Хочу поділитися з Вами, дорогі кухарі, моїм улюбленим рецептом фунчози (в моєму випадку це локшина, приготовлена з картопляного крохмалю). Такого рецепту на «Поваренці» на знайшла. Смачна, гостра страва азіатської кухні.
Інгредієнти для «Фунчоза по-дунганськи»:
- Яловичина (м'якоть без плівок) - 700 г
- Морква (велика) - 1 шт
- Редька (бажано маргеланська, середні) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста (велика) - 3 шт
- Олія рослинна (без запаху) - 0,5 стак.
- Часник (невеликі головки) - 3 шт
- Перець болгарський (великий) - 1 шт
- Перець червоний пекучий (у мене маленькі стручки, росте на віконці) - 3 шт
- Джусай (солоний) - 2 пуч.
- Спеції (для лагмана) - 15 г
- Фунчоза - 1 пуч.
- Сік томатний (домашній) - 700 мл
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі151.3 | жири89.1 | вуглеводи252.2 |
100 г страви | |||
ккал | белкі6.4 | жири3.8 | вуглеводи10.7 |
Рецепт «Фунчоза по-дунганськи»:
У казанку розпечити масло до серпанку. Кинути порізану кубиками яловичину. Обсмажити до золотистого кольору. Додати цибулю і смажити хвилин 10-15 на невеликому вогні.
Додати натертий на корейській терці моркву і редьку. Добре перемішати і смажити до готовності.
Додати спеції для лагмана. Перемішати.
Додати порізаний соломкою солодкий перець. Перемішати. Смажити приблизно 5-7 хв.
Джусай і гіркий перець порізати.
Додати до казанок, перемішати. Закрити кришкою.
Хвилин через 5-7 додати томатний сік. Тримаємо на вогні хвилин 10-15, періодично перешкоджаючи.
Додаємо порізаний дрібно часник. Добре перемішуємо і через 10 хв. відключаємо вогонь.
Ось вона, наша фунчоза.
У киплячу підсолену воду опускаємо фунчозу на 3 - 5 хв.
Промиваємо добре готову фунчузу в холодній воді і ріжемо ножицями.
Додаємо в отриманий соус і перемішуємо.
Прошу до столу! Пригощайтеся фунчозою по-дунганськи