Карамельно-клубничные "Альпы"
Вот такое название пришло мне в голову, когда я решила побаловать близких. Потому что десерт в виде горки, и заварное тесто очень любят в Европе. Попробуйте и вы
Ингредиенты для «Карамельно-клубничные "Альпы"»:
- Вода (для карамели) — 2 ст. л.
- Сахар (для карамели) — 250 г
- Джем (клубничный ТМ ""Махеевъ"" для начинки)
- Масло сливочное (или маргарин для теста) — 60 г
- Соль (щепотка для теста)
- Вода (для теста) — 250 мл
- Яйцо куриное (для теста) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 150 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Карамельно-клубничные "Альпы"»:
Воду, соль, масло нагреваем в кастрюле. Когда закипит, снимаем с огня
Высыпаем всю муку и быстро размешиваем, чтобы не получилось комков. Ставим на огонь, продолжая размешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от кастрюли. Когда на дне образовалась тонкая пленка, убираем с огня.
Ком теста убираем в другую посуду, слегка остужаем и подмешиваем по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто
Готовое тесто выкладываем двумя ложками на смазанный растительным маслом противень примерно с грецкий орех, расстояние нужно делать значительное, т. к. тесто увеличивается в объеме. Духовку нагреваем до 200 градусов. Ставим на дно духовки емкость с горячей водой и наши шарики
Выпекаем до румяной корочки. Будьте внимательны, в духовку не заглядывать и не вытаскивать раньше времени, иначе шарики осядут.
Остывшие шарики с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка наполняем клубничным джемом ТМ "Махеевъ"
Сахар и воду варим до светло-коричневой массы, получается карамель. Т. к. я была дома одна, мне удалось заснять только начальный этап варки карамели. Снимаем карамель с огня.
Каждый шарик на 1/3 опускаем в карамель и выкладываем на блюдо слоями так, чтобы получилась пирамида. Можно украсить наши "Альпы" сахарной пудрой. Я сделала капельки из карамели
Приятного чаепития!
ЗЫ: У меня "Альпы" небольшие, т. к. делала половину порции