Карпаччо из лосося с зеленым салатом
Вкусная легкая закуска-салат не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Его прелесть - в особенном маринаде для рыбы, неповторимый вкус которому придаёт натуральный соевый соус Киккоман.
Ингредиенты для «Карпаччо из лосося с зеленым салатом»:
- Редис — 50 г
- Лосось (филе) — 500 г
- Руккола — 50 г
- Листья салата / Салат (корн) — 50 г
- Лук красный — 30 г
- Масло оливковое (для заправки, + немного для гренок ) — 70 мл
- Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
- Сок лимонный — 50 мл
- Соевый соус — 35 мл
- Мед — 40 г
- Хлеб (черный) — 250 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Карпаччо из лосося с зеленым салатом»:
ЗАПРАВКА. Для заправки нам потребуются соевый соус, сок лимона, оливковое масло, мёд и молотый имбирь.
Перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика до однородности.
ГРЕНКИ. Для гренок ржаной хлеб нужно заморозить в течение нескольких часов, после этого его можно будет очень легко нарезать тонкими, почти прозрачными ломтиками.
Выкладываем гренки на противень, приправляем оливковым маслом, тимьяном и чесноком и запекаем при 180*С до ароматно-хрустящего состояния (минут 8-10)
УКРАШЕНИЕ. Редис нарезаем очень тонкими пластинками и кладем в холодную воду, там он станет почти прозрачным и красиво-изогнутым.
РЫБА. Замороженное филе лосося тонко нарезаем. Не получилось у меня в этот раз красиво нарезать рыбу, видимо, она была заморожена продавцами уже не один раз, потому что буквально крошилась под ножом. Сразу же выкладываем рыбу на блюдо и поливаем её подготовленной заправкой.
Сверху на рыбу укладываем салатный микс и украшаем редисом и красным луком.
Последний штрих - соль, перец, капля оливкового масла, - и вуа-ля! Можно подавать блюдо на стол вместе с ароматными гренками!
Варианты подачи этого блюда разнообразны:
Для тех, кому нужно накормить роту, можно приготовить экономичный вариант в виде изящных бутербродов:
Для тех, у кого нет времени на украшательство, можно порекомендовать быстрый вариант в виде салата:
Ну, а такая эффектная подача будет отлично смотреться на праздничном столе:
Очень вкусно! Рекомендую всем!!!