Картофельная запеканка с грибами, луком и вялеными помидорами
Сытная ароматная запеканка, которая быстро готовится (картофель предварительно не отваривается, а сразу натирается на тёрке) и подходит как для поста, так и для повседневного питания. Классическое сочетание картофеля, грибов и лука очень хорошо дополняют вяленые помидоры и постный майонез.
Ингредиенты для «Картофельная запеканка с грибами, луком и вялеными помидорами»:
- Картофель (сырой, чистый вес после очистки) — 650 г
- Грибы (сушёные, предварительно замочить на 5 минут) — 25 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соевый соус (ТМ ""Kikkoman"") — 2 ст. л.
- Масло растительное (3 ст.л. для жарки, 1 ст.л. для смазывания формы) — 4 ст. л.
- Томаты вяленые (у меня домашние с добавлением пряных трав и чеснока) — 8 ломт.
- Майонез (постный (без яиц) - по желанию) — 100 г
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельная запеканка с грибами, луком и вялеными помидорами»:
Ингредиенты
Предварительно замоченные и промытые грибы обжариваем 5 минут, режем мелко лук, добавляем и жарим до готовности лука
Добавляем соевый соус ТМ"Kikkoman", перемешиваем, снимаем сковородку с плиты
Картофель чистим и трём на крупной тёрке
Включаем духовку на 180 градусов. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем половину картофеля
Сверху выкладываем грибы с луком
На грибы выкладываем оставшийся картофель и, если надо, отжимаем его. У меня жидкости практически не было
На картофель выкладываем вяленые помидоры
Ставим в духовку и выпекаем 40 минут, после чего достаём, смазываем майонезом и ставим снова в духовку ещё на 10 минут
Запеканка готова. Подаём на стол