Кассата в духовці - «» Cassata siciliana al forno «»
Древній (античний!) рецепт найкуснішого сицилійського пирога. Всередині - ніжна творожна начинка з горіхами, цукатами і шоколадом.
Інгредієнти для «Касата в духовці -» «Cassata siciliana al forno» «»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 2,5 стак.
- Борошно мигдальне - 2 ст. л.
- Масло вершкове - 200 г
- Цукор - 1 стак.
- Яйце куряче - 2 шт
- Цедра лимона - 1 ч. л.
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Рикотта - 400 г
- Міндаль - 50 г
- Шоколад молочний/Шоколад - 50 г
- Цукати - 50 г
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі122.6 | жири311.4 | вуглеводи552.5 |
Порції | |||
ккал | белкі15.3 | жири38.9 | вуглеводи69.1 |
100 г страви | |||
ккал | белкі8.3 | жири21 | вуглеводи37.3 |
Рецепт "Касата в духовці -" "Cassata siciliana al forno" ":
Приготувати пісочне тісто. Просіяти борошно, додати в нього півсклянки цукру, розпушувач тіста, терту цедру лимона або апельсина і мигдальне борошно.
Додати яйця і м'яке вершкове масло. Швидко замісити тісто.
Сформувати з нього кулю, замотати в харчову плівку і покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Рикотту розмішати з цукром (1/2 склянки) до розчинення крупинок.
В оригіналі цукру кладуть трохи більше - і в начинку, і в тісто. Але мені здалося, що такої кількості буде достатньо. Адже цукати і шоколад теж дають великий відсоток солодощі.
Подрібнити мигдаль, нарізати на дрібні шматочки шоколад.
Змішати рикотту, горіхи, шоколад і цукати.
Цукати краще взяти цитрусові. Я ще додала до них в'ялену вишню.
Пісочне тісто розділити на дві частини - побільше і поменше.
З більшої розкатати пласт товщиною 0,5 см і покрити форму, змащену олією і присипану борошном, - дно і бортики.
Викласти начинку.
Розкатати тесто в пласт і покрити наглухо пиріг зверху. З'єднати краї.
Випікати касату в духовці, розігрітій до 180-200 градусів до золотистого кольору.
Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою і какао.
Я була приємно здивована цією прекрасною випічкою.
Це дуже ласий пиріг! А яка начинка - строката, різноманітна. Приємні вкраплення цукатів, шоколаду і горіхів у ніжній рикотті! Мамма міа, за таку випічку можна і громадянство поміняти!)))