Кекс с клубничным джемом и сливками
Очень нежные кексы! Букет разных вкусов и разных ароматов!
Ингредиенты для «Кекс с клубничным джемом и сливками»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 200 г
- Сахар (100 в тесто, 100 в сливки) — 200 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ванилин (1,5 тесто, 1 в сливки) — 2,5 ч. л.
- Джем (клубничный, ""Махеевъ"") — 250 г
- Сливки (35%) — 200 г
- Коньяк (в джем) — 4 ст. л.
- Шоколад темный (для обмазки кекса) — 150 г
- Молоко (в шоколад) — 5 ст. л.
- Миндаль (лепестки, по вкусу)
- Масло подсолнечное (для смазывания формочек) — 1 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс с клубничным джемом и сливками»:
Просеять муку в ёмкость, насыпать сахар и разрыхлитель.
Подготовить яйца.
Миску с яйцами поставить на водяную баню и постоянно помешивать венчиком до начала загустения.
Затем взбить их миксером до густой пены, перламутрового блеска, так, чтобы масса была пышной и не растекалась.
Соединить яичную массу с мукой, сахаром и разрыхлителем. Ложкой перемешать до однородной консистенции.
И разложить тесто в смазанные маслом формы.
Формочки поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 до румяного цвета.
Края кекса по кругу надрезать ножом, не повредив и не прорезав дно. Затем середину кекса надрезать крест-накрест ножом и аккуратно чайной ложечкой вынуть мякоть.
Клубничный джем используем для начинки кексов.
Мякоть соединить с джемом и добавить коньяк. (Кексы я делала только для взрослых ). Начинку хорошо перемешать.
Заполним кексы начинкой.
Приготовим шоколад для обмазывания кексов. В шоколад налить молоко и растопить его на водяной бане. Бока кекса обмазать шоколадом, а затем обсыпать лепестками миндальных орехов. (Лепестки я предварительно обжарила на сухой сковороде и немного измельчила).
Подготовим сливки. Взбить их с сахаром и ванилином до густой массы.
Сливки поместить в пакетик с наконечником и выдавить их в центр кекса на начинку из крошки и джема.
Часть сливок белого цвета и часть кремового.
В пакетик с одного края положить белые сливки, а с другой стороны сливки, смешанные с какао.
Наверх каждого кекса на сливки положить по ягодке.
Симпатичные кексики. Очень ароматные. Буйство запахов и вкусов!
Вкус и запах клубники. Аромат жаренного миндаля, ванили. Лёгкий, чуть уловимый и пьянящий коньячный запах.
Нежная и сочная начинка из бисквитной крошки и клубничного джема. Хорошая идея наполнения кексов разными начинками на любой вкус.
Приятного аппетита!!!