Кексы с яблоками и кукурузными хлопьями

Пеку часто и часто использую в выпечке кукурузные хлопья. С детства осталась любовь к хлопьям. И яблоки. Это наш местный экзотический фрукт. Без яблока тоже никуда. Пеку обычно поздним вечером, чтобы утром было с чем кофе выпить, и никто под ногами не мешался.

Ингредиенты для «Кексы с яблоками и кукурузными хлопьями»:

• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар коричневый — 60 г
• Яблоко — 160 г
• Хлопья кукурузные — 40 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная / Мука — 110 г
• Разрыхлитель теста (без верха) — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы с яблоками и кукурузными хлопьями»:

Яйца разбила в измельчитель и взбила с сахаром.
Переложила взбитую пену в миску. Очищенные
от кожуры и сердцевины яблоки нарезала, взбила
в измельчителе и переложила в миску.

Хлопья тоже измельчила и пересыпала в миску.
Растопила сливочное масло и вылила в миску.

Соединила муку, соль, разрыхлитель, ванилин,
перемешала и высыпала в миску. Тесто получилось
густым и вязким. Разложила его в ячейки формы,
заполнив их больше половины объема. Форму
поставила в разогретую до 180 градусов духовку
и выпекала кексы 25 минут.

Кексы получились светло-коричнего цвета.

Их я немного присыпала сахарной пудрой.

Кексы в разломе.