Кіш з куркою з витяжного тіста

Пиріг дуже смачний і апетитний. Він виходить хрусткий зовні і просочений начинкою всередині. Шари виходять дуже ніжними.

Інгредієнти для «Кіш з куркою з витяжного тіста»:

Витяжне тісто

• Вода - 150 мл
• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Уксус (9%) - 1 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г

Починка

• Філе куряче - 250 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Помідор - 2 шт
• Сир твердий - 50 г
• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Часник - 2 зуб.
• Перець чорний (за смаком) - 1/8 ч.

Час приготування: 150 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кіш з куркою з витяжного тіста»:

Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього гіркою насипаємо борошно на робочу поверхню. Робимо поглиблення і вливаємо в нього рослинне масло, оцет і невелику кількість води, солимо і починаємо замішувати тісто.
Воду для тіста беремо крижану!

Потроху додаючи воду вимішуємо тісто, в результаті з якого формуємо кулю. Вимішувати слід не менше 10 - 15 хвилин. Загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо «відпочивати» на 1 годину в холодильник.

Тепер візьмемося за начинку. Для цього куряче філе режим невеликими квадратиками. Цибуля також дрібно ріжемо. Оскаржуємо на сковороді з оливковою олією куряче філе, часник і цибулю.

Додаємо дрібно нарізаний 1 помідор і тушимо хвилин 15, солимо, перчим. Вимикаємо вогонь і даємо охолонути начинці.

Тісто дістаємо з холодильника і формуємо з нього ковбаску, ділимо на кілька частин. У мене вийшло 9 рівних частин.

Розкатуємо тісто в досить тонкий пласт. Щоб воно не липло до скелі присипаємо трохи його крохмалом і розкочуємо в різні боки тонко-тонко.

Потім розтягуємо пласт тіста в різні боки на тильному боці рук. Тягнемо до того поки тісто не стане просвічувати, але головне стежимо за тим, щоб воно не порвалося.

Так само робимо з іншими частинами тесту. Кожен шар викладаємо у форму один на одного, змащуючи кожен шар рослинною олією. Викладаємо начинку.

Помідор, що залишився, ріжемо тонкими кружечками і викладаємо поверх начинки. Сир ріжемо тонкими пластинами і також викладаємо на начинку. Збираємо звисаючі краї тесту, формуючи бортик.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Кіш смачний і гарячому і в холодному вигляді. Приємного апетиту!