Контроль апетиту, або Як боротися з харчовою залежністю?

Хороший апетит теж може перетворитися на проблему! Особливо коли ви спустошуєте холодильник, не рахуючи калорії і кількість з'їденого.

На жаль - таке буває і у тих, хто зазвичай стежить за харчуванням. Найчастіше подібний «звірячий» апетит з'являється через те, що людина не може впоратися зі стресом. Таким чином, він просто заїдає неприємні емоції і постійну тривогу. Частіше цим страждають жінки. У стресі людина постійно відчуває почуття провини і «глушить» його їжею. Одним взагалі все одно, що є, лише б є, інші відчувають непереборну тягу до певних видів продуктів. Зазвичай до солодкого і борошняного, оскільки воно підвищує рівень гормонів радості ендорфінів. Якщо такі зриви трапляються рідко і швидко проходять - це не так страшно. Однак якщо їх періодичність зростає - час вживати заходів.

Як тримати апетит під контролем?

Перше, що радять психологи і дієтологи - вести харчовий щоденник. Записуйте в нього все, що ви з'їдаєте і випиваєте протягом дня, навіть якщо ви просто перекусили по дорозі цукеркою (між іншим, це додаткові 30-50 ккал). Саме щоденник дає можливість «вести облік» з'їденому і розуміти, скільки саме і коли ви переїли.

Фізіологічно обумовлений стан занепокоєння, що настає зазвичай між годиною дня і годиною ночі, змушує деяких шукати заспокоєння в їжі. Це найбільш вразливий для «переїдання» період часу. До того ж після шостої вечора рівень глюкози в крові знижується і з'являється непереборне бажання з'їсти щось солодке.

Олексій Ковальков

дієтолог, ведучий програм «Їжа за правилами і без», «Сімейний розмір»

Не їжте швидко, навіть якщо дуже голодні. Добре пережовуйте кожен шматочок: в мозок сигнал про насичення надходить не відразу, тому ті, хто поспішає з їжею, часто переїдають.

Більше пийте: дуже часто ми їмо, коли насправді хочемо пити. Але ось газовані, солодкі та алкогольні напої марні і навіть шкідливі: вони тільки збільшують апетит.

Також вам можуть допомогти запахи і колір посуду! Наприклад, вчені з Інституту терапії та дослідження нюху і смаку в Чикаго (The Smell & Taste Treatment and Research Institute of Chicago) виявили, що регулярне вдихання запахів кулінарних приправ (наприклад орегано, базиліка, лимона тощо) протягом дня може викликати зменшення апетиту. Головне - вдихати аромати глибоко, без поспіху, не менше трьох разів на кожну ніздрю (в ідеалі шість). І аромат повинен подобатися. Крім того, ароматерапія допомагає поліпшити сон і втихомирити тривогу - а це якраз і є додаткова боротьба зі стресом. Якщо ж говорити про посуд, то його колір також може викликати бажання їсти більше або менше. Вчені вважають, що найбільш «недружелюбні» для апетиту кольору - холодні, особливо фіолетовий, темно-синій, сіро-зелений, болотний. А теплі кольори, навпаки, тільки підігрівають його.

А ще для контролю над апетитом добре є шоколад. Але тільки гіркий. Якщо з'їсти пару шматочків перед їжею (краще навіть не з'їсти, а ретельно розсмоктати їх), і ви насититеся набагато швидше, і з'їсте менше. Не любіть гіркий шоколад - їжте кедрові горішки. У них теж містять речовини, що стимулюють за вироблення гормонів, які відповідають за придушення почуття голоду.