Кулич воздушный

Года 3 назад нашла описание в какой-то женской газетке и вот с тех пор на Пасху пеку только его... очень нежный... похож на бисквит - единственный рецепт, с которым не экспериментирую.

Ингредиенты для «Кулич воздушный»:

• Изюм
• Ванилин
• Сахар — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко (теплое) — 0,5 стак.
• Дрожжи (свежие или сухие 1 ст.л.) — 20 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Цедра лимона
• Белок яичный (охлажденный, для помазки) — 1 шт
• Сахарная пудра (для помазки) — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич воздушный»:

Тесто для этого кулича нужно замешивать вечером.
дрожжи растворить в молоке.
в большой кастрюле смешиваем все ингредиенты, кроме изюма, ванилина и лимонной цедры, и хорошенько взбиваем миксером - должно получиться тесто как густая сметана.
накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник.
ВНИМАНИЕ! Если кастрюля заполнена тестом больше чем на половину, тесто может убежать.
утром вытаскиваем тесто, подмешиваем изюм и др., перекладываем в смазанные формы не выше, чем до половины, и ставим их в теплое место, чтобы поднялись.
Выпекаем в духовке 40 - 50 мин. при 160 -170*C.
готовность проверяем на спичку.
аккуратно вынимаем.
когда совсем остынет, смазать помазкой и украсить на свой вкус.
для помазки белок охладить и взбить в крутую пену с сахарной пудрой.