Куриный галантин в ароматном бульоне
Нежное куриное мясо с сочной начинкой, приготовленное в ароматном бульоне. Хорош как в холодном, так и в горячем виде. А еще, для меня немаловажно, что в этом блюде ни капли лишнего жира, практически диетическое, которое я могу кушать вместе со своей семьей, несмотря на то, что я для себя отдельно готовлю диетические блюда.
Ингредиенты для «Куриный галантин в ароматном бульоне»:
- Курица — 1 шт
- Хлеб — 150 г
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Филе куриное — 150 г
- Печень куриная — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Соль
- Перец черный
- Петрушка — 1 ст. л.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Шалфей — 1 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лист лавровый — 2 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1050 Ватт
Программа: суп (120 минут)
Рецепт «Куриный галантин в ароматном бульоне»:
Для начала необходимо сварить ароматный бульон: в чашу мультиварки наливаю воды, кидаю морковь, хвосты от петрушки и укропа, репчатый лук, сельдерей, лавровый лист, ароматные травы по вкусу, перец горошком. Ставлю мультиварку VITEK VT-4203 SR, режим "Суп" на 1 час
Для галантина нам потребуются вот эти продукты
Хлеб замочить в молоке
Из курочки убрать кости.
Пробить блендером куриное филе и печень
Добавить тертый сыр, яйцо, замоченный хлеб, рубленую петрушку. Посолить, поперчить
Выложить начинку на куриное филе с кожей
Зашить и туго обвязать ниткой
Бульон процедить и залить им фаршированную курочку
Включить режим "Суп" еще на 1 час
Галантин вынуть из бульона, дать немного остыть. Снять нитки и порезать толстыми пластиками. Режется прекрасно и горячий, и холодный