Курячий + овочевий шашлички «» 2 -в-1 «»

Пропоную вашій увазі два обалденно смачних шашличка (можна сказати, страва 2 - в-1!), один з яких м'ясний, а другий - овочевий і служить першому гарніром-салатом! Смажене на вугіллі куряче філе, попередньо замариноване в медово-томатно-лимонному маринаді, якнайкраще поєднується з шашликом з різних овочів у маринаді із зелені та лимону! Філе виходить дуже ніжним і надзвичайно соковитим, яскравого червоно-помаранчевого кольору, а овочі рум'яними і ароматними! Все це підкреслюється нотками запашних спецій і величезною ЛЮБОВ'Ю ДО ЛІТНЬОГО ШАШЛИКУ!!!

Інгредієнти для "Курячий + овочевої шашлички" "2 -в-1" ":

• Філе куряче (2 шт.) - 1 кг
• Помідор - 3 шт
• Баклажан - 2 шт
• Перець солодкий зелений - 2 шт
• Кабачок - 2 шт
• Шампіньйони (дрібні) - 18 шт
• Цибуля ріпчаста (продовгувата) - 4 шт
• Часник (у курячий маринад - 3 зуб., в овочевій - 3зуб.) - 6 зуб.
• Мед (у курей. маринад) - 2 ст. л.
• Сік лимонний (сік 0,5 лимона в курячий маринад, сік 0,5 лимона в овочевій) - 1 шт
• Томатна паста (в курячий маринад) - 1,5 ст. л.
• Соєвий соус (в курячий маринад) - 50 мл
• Сіль (для курячого маринаду - 1,5 ч.л. для овочевого - 1,5 ч.л., для баклажанів - 1 ч.л.) - 4 ч. л.
• Петрушка (свіжа, великий пучок, в овочевий маринад) - 1 пуч.
• Базилік (сушений, в курячий маринад - 0,5ч.л., в овочевій - 0,5ч.л.) - 1 ч.
• Приправа (для курки, в курячий маринад) - 1 ст. л.
• Перець чорний (мелений, в курячий маринад - 0,5ч.л., в овочевій - 0,5ч.л.) - 1 ч.
• Перець червоний пекучий (мелений, в курячий маринад) - 0,2 ч. л.
• Паприка солодка (сушена, в курячий маринад) - 2 ст. л.
• Майоран (сушений, в овочевий маринад) - 1 ч. л.
• Олія рослинна (краще оливкова, в курячий маринад - 2ст.л., в овочевій - 4ст.л.) - 6 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Курячий + овочевої шашлички" "2 -в-1" ":

Для початку приготуємо маринад для курочки. У глибокій мисочці змішати олію, соєвий соус, мед, сік половини лимона, паприку, томатну пасту, перець чорний, червоний, приправу для курки, сіль, подрібнений часник.

Філе нарізати шматочками 4 * 4 см. Викласти в глибоку каструлю, залити маринадом, гарненько перемішати, накрити кришкою і залишити в холодильнику на 4-5 годин.

Для овочевого шашлика потрібно спочатку ретельно вимити і очистити всі овочі.

У перчика відрізати хвостик, розрізати навпіл, а потім кожну половинку на квадрати приблизно 4 * 4 см. Цибулю нарізати кільцями, кабачки - або кружечками, або теж кубиками 4 * 4 (це хто як любить, хто любить пом'якше, то кружечками). Помідор ріжемо на 4 частини. Гриби не різати.

В окремий посуд складаємо нарізаний баклажан (теж хто як любить) і добре його солимо. Залишаємо в холодному місці на півгодини.

Петрушку моєм, ріжемо дрібно, часник трьом на дрібній терці.

Решту овочів поливаємо рослинною олією, соком лимона, солимо, перчим, присипаємо петрушкою, подрібненим часником, майораном, базиліком. Перемішуємо акуратно. Теж ставимо в холодильник на такий же час, як і курку.
Через півгодини баклажан потрібно ретельно вимити від солі і перемістити до решти овочів маринуватися.

Після закінчення часу курку нанизати на шампура. Маринад, що залишився, не виливати - їм буде поливатися шашлик під час смаження. Смажити на вугіллі, час від часу перевертаючи кожен шампур і поливаючи маринадом.

Смажимо до золотистості, перевіряємо готовність.

З овочевим шашликом і залишками його маринада робимо так само.

Ось він у процесі.

Готові шашлички складаємо на одну велику красиву страву і подаємо на стіл гарячими.

Можна поливати кетчупом, майонезом, іншими соусами. Але вони і без них божественно смачні, соковиті та ароматні!!!

[size = 18] Приємного апетиту!! [/size]