Лимонное парфе с соусом из ягод
Из серии КУЛИНАРНЫЙ ШПИОН... Летнее блюдо, но хорошо и зимой на праздничный стол.
Ингредиенты для «Лимонное парфе с соусом из ягод»:
- Яйцо куриное — 8 шт
- Сахар — 2 стак.
- Сливки (500 грамм) — 2 упак.
- Сок лимонный
- Цедра лимона
- Ягода (малина, ежевика, клюква, смородина, клубника, вишня) — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Лимонное парфе с соусом из ягод»:
Желтки аккуратненько отделить от белков, добавить сахар и миксером взбить до бела, добавить сок и цедру лимона, сливки и белки взбить в крепкую пену.
Желтки поставить на водяную баню, и постоянно помешивая проварить пока не начнут густеть, снять с огня
И опустить в воду со льдом, на несколько минут.
Постепенно добавлять в желтки смесь из сливок и белков, перемешивать аккуратно, нам нужно сохранить пузырьки воздуха в креме.
Кладем в крем какую-нибудь ягоду, по вашему вкусу.
Кладем крем в подходящую форму, и убираем в морозилку минимум на 5-6 часов, а еще лучше на ночь.
Готовим соус из ягод, полстакана воды смешиваем с таким же количеством сахара,
Даем закипеть, и кладем ягоды, прогреваем 1-2 минуты, помешивая, и выключаем огонь.
Достаем наше парфе, режим на кусочки, или просто выкладываем на блюдо, гости сами разберутся
Поливаем соусом из лесных ягод и...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!