Лосось с овощами и апельсиновым соусом
Рыба приготовленная при низких температурах получается невероятно нежной и сочной. С интересным сладковатым соусом и овощами - прекрасный летний тандем! Овощи можно заменить на любые другие, но именно перчик и кабачок идеально дополняют вкус блюда.
Ингредиенты для «Лосось с овощами и апельсиновым соусом»:
- Лосось (стейк или филе, можно взять форель) — 1 шт
- Перец болгарский (красный крупный) — 1 шт
- Кабачок — 0,5 шт
- Сок апельсиновый — 2 ст. л.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 шт
- Смесь перцев (по вкусу) — 1 шт
- Чеснок — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Лосось с овощами и апельсиновым соусом»:
Перец разрезать пополам, очистить от семян и белых прожилок. Половину оставляем на соус, половину нарезать длинными брусочками. Кабачок или цуккини помыть и тоже нарезать длинными брусочками. Рыбу помыть и обсушить бумажным полотенцем, натереть солью. В форму выкладываем пекарскую бумагу или пергамент, сверху выкладываем подушку из овощей, солим. На овощи кладем рыбу, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 120С.
Пока рыба с овощами запекается, приготовим соус. Для этого в чаше блендера смешиваем оставшуюся половину болгарского сладкого перца (произвольно нарезать), листики петрушки (можно заменить на кинзу), оливковое масло, соль, перец и апельсиновый сок.
Измельчаем блендером не очень сильно, чтобы чувствовались маленькие кусочки перца.
На готовую рыбу выкладываем соус и подаем с ломтиком апельсина.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602