«Ловля на горох» - Чечевиця з барабулькою
У Великий піст є день Благовіщення Пресвятої Богородиці, в який дозволяється риба. Пропоную страву з рибою, що поєднує в собі ілюзію легкості - за рахунок барабульки - і ефект ситності - за рахунок чечевиці. Щось іберійське за формою і змістом. Їстівно і в холодному, і в гарячому вигляді, але в гарячому, мабуть, все-таки буде краще.
Інгредієнти для «» Ловля на горох «- Чечевиця з барабулькою»:
- Лимон (два невеликих розміри або один великий) - 2 шт
- Перець чорний (мелений за смаком)
- Сіль (за смаком)
- Тем'ян - 5 г
- Аркуш лавровий - 1 шт
- Петрушка - 5 г
- Олія оливкова - 50 г
- Барабулька (філе) - 300 г
- Сельдерей черешковий (2 стебля) - 2 шт
- Морква - 2 шт
- Цибуля червона - 2 шт
- Чечевиця (жовта) - 150 г
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі115.2 | жири66.7 | вуглеводи157.6 |
Порції | |||
ккал | белкі23 | жири13.3 | вуглеводи31.5 |
100 г страви | |||
ккал | белкі5.5 | жири3.2 | вуглеводи7.5 |
Рецепт «» Ловля на горох «- Чечевиця з барабулькою»:
300 г філе у мене вийшло з п'яти рибок.
Дрібно нарізати одну моркву, одну цибулину і один стебель селери.
На дно сотейника я першими поклала цибулю і обсмажила її на олії приблизно хвилинку, може, менше.
З морквою і селером перемішати цибулю і обсмажувати 2-3 хвилини
Додати чечевицю і гасити хвилину.
Потім залити водою так, щоб вона на 1 см покривала чечевицю. Посолити. Залишити на півгодини на повільному вогні, підливаючи воду, якщо та википає.
Крупно нарізати решту овочів.
В іншому сотейнику залити літром води крупно нарізану цибулину і крупно нарізану моркву, селеру, додати петрушку, невеликий помідор, гілочку тім'яна, по трісці солі і перцю, сік одного лимона і варити півгодини на повільному вогні.
Потім покласти в бульйон барабульку і варити ще 7 хвилин.
Чечевицю заправити соком другого лимона і подавати з рибою.
Хочу поділитися своїми враженнями.
СМАЧНО на 100%.
Я зовсім навіть не очікувала, що буде смачно до такої міри))) Особливо якщо заправити лимончиком, то виходить просто божественно!!!
[/img]