М'ясні фрикадельки в соусі з сумішшю Басматі

Нескладна і смачна страва. Відмінно поєднуються з сумішшю Басматі Quinoa Mix. До складу фрикаделек можна додавати улюблені спеції і зелень.

Інгредієнти для «М'ясні фрикадельки в соусі з сумішшю Басматі»:

Для фрикаделек

• Фарш м'ясний (50% свинина + 50% яловичина) - 600 г
• Ріс (суміш Басматі Quinoa Mix ТМ Містраль) - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Яйце куряче - 1 шт
• Каперси - 1 ст. л.
• Часник - 3 шт
• Сухарі панувальні/Панування - 2 ст. л.
• Кумин - 1 ч.
• Гірчиця (гостра) - 0,5 ч. л.
• Перець чилі (без шкурки) - 1 шт
• Молоко - 120 мл
• Сіль (за смаком)

Для соусу

• Олія оливкова - 50 мл
• Помідор (консервований) - 800 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Бульйон (м "ясний) - 300 мл
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Соус (вустерширський) - 10 мл
• Петрушка - 10 г
• Тем'ян (у мене сухий) - 10 г
• М'ята (у мене суха) - 10 г
• Кумин - 1 ч.
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Цукор (за смаком)
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясні фрикадельки в соусі з сумішшю Басматі»:

Спочатку приготуємо суміш. Висипати суміш у каструлю з водою у співвідношенні 1:2. Доведіть до кипіння, присипте сіль і зменшіть вогонь. Щільно закрийте каструлю кришкою і варите 15 хвилин, поки суміш не ввібрає в себе воду. Готову суміш розділіть на 2 частини. Одну частину залишимо для фрикаделек і другу частину для гарніру.

Приготуємо соус. Розігріти у великій сковороді оливкову олію, обсмажити до м'якості дрібно нарізану цибулину,

посипати чайною ложкою кумина і перемішати.

Додати тім'ян, дрібно нарубаний чилі (без шкурки) і консервовані помідори разом із соком, лавровий лист, трохи цукру і тріску солі, все змішати і гасити на повільному вогні десять хвилин. Влити бульйон, довести вміст сковорідки до кипіння і залишити гаситися на мінімальному вогні на півгодини, час від часу завадячи.

Тепер можна зайнятися фаршем для фрикаделек. Одну цибулину і часник подрібнити в блендері і змішати з м'ясним фаршем (яловичим + свинячим) у глибокій мисці.

Додати гірчицю, панувальні сухарі, рубані петрушку і м'яту, вустерширський соус, дрібно нарізані каперси, томатну пасту, кумин і злегка збите яйце. Добре перемішати

і тільки тоді додати 1/2 суміші з молоком - втрутити їх, а потім відправити фарш на 20 хвилин в холодильник.

З охолодженого фаршу зліпити кульки діаметром близько 4 см, обваляти в панувальних сухарях. Викласти фрикадельки у формочку або на противагу,

залити приготованим соусом, накрити нещільно кришкою або фольгою і поставити на сорок хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Потім прибрати кришку і на 5 хвилин при t 200 С ставити в духовці.

Готові м'ясні фрикадельки можна подати з рештою сумішшю або як самостійну страву.

Приємного апетиту!