Мамочкины пирожки
Пирожки с фруктовой начинкой "ассорти" по рецепту моей любимой мамочки, очень сдобные и вкусные!!! Угощайтесь!!!
Ингредиенты для «Мамочкины пирожки»:
- Мука пшеничная / Мука — 1,2 кг
- Сахар (в тесто - 4ст.л.; в начинку - 1ст.л.) — 5 ст. л.
- Дрожжи — 25 г
- Молоко (домашнее) — 1 стак.
- Яйцо куриное (в тесто - 3шт.; для смазывания - 1шт.) — 4 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Фрукты (свежие, абрикос, персик, вишня ) — 500 г
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мамочкины пирожки»:
Делаем опару: в теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем 2 столовые ложки сахара, немного муки и перемешиваем, накрываем полотенчиком и оставляем в теплом месте на 30 минут
Теперь добавляем яйца, еще 2 столовые ложки сахара, соль, перемешиваем
Растопленное сливочное масло вместе с растительным, перемешиваем
Сметану (у меня жирная магазинная, но можно и домашнюю), опять перемешиваем
Теперь муку (просеянную)
И замешиваем некрутое, мягкое, очень сдобное тесто, оставляем в теплом месте, прикрыв, подходить (подбить тесто необходимо 2 раза)
Фрукты моем, нарезаем небольшими кубиками, у вишен удаляем косточку и смешиваем все с 1 столовой ложкой сахара
Тесто руками делим на кусочки, руками лепим небольшую лепешку, выкладываем примерно 1 чайную ложку начинки (без выделившегося сока)
Лепим пирожки
И укладываем на противень, смазанный растительным маслом, даем подойти, смазываем взбитым яйцом
И запекаем в разогретой духовке до румяного цвета
Приятного аппетита!!!