Мидии по-испански-Mexilhoes a Espanhola
Очень часто таким способом приготовленные мидии входят в состав испанских мини-блюд "тапас". Обычно подаeтся как второе.
Ингредиенты для «Мидии по-испански-Mexilhoes a Espanhola»:
- Мидии (с раковиной или очищенные, свежие или размороженные) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор (спелые, большие) — 2 шт
- Вино белое сухое — 250 мл
- Масло оливковое — 100 мл
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец красный жгучий (молотый, горький, можно чили (кайенский), по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мидии по-испански-Mexilhoes a Espanhola»:
На оливковом масле слегка спассеровать нарезанные: чеснок (мелко), лук (полукольцами). Добавить нарезанные мелкими кубиками, очищенные от кожицы помидоры. (Кожица легко снимается если предварительно опустить помидоры на 1-2 минуты в кипяток.) Тушить под крышкой пока помидоры не разварятся.
Добавить подготовленные мидии. Если берем чищенные, то предварительно разморозив и промыв холодной проточной водой.
Если берем свежие с раковинами, то процесс подготовки можно посмотреть здесь:http://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/27091/
Добавить белое вино, посолить, поперчить по вкусу.
Тушить под крышкой пока раковины не раскроются или пока чищенные мидии не станут мягкими (около 10-15мин).
На гарнир подаем отваренный рассыпчатый картофель. Приятного аппетита!