Миндальный торт с цветочками
Этот торт принадлежит американской кухне, а американцы очень любят ароматные блюда, и торт - не исключение! Миндальный торт в сочетании с молочно-шоколадным кремом - это на самом деле бесподобное сочетание, прекрасен на вкус и красив для глаз!!!
Ингредиенты для «Миндальный торт с цветочками»:
- Мука пшеничная / Мука (стакан у меня на 230 мл) — 3 стак.
- Сода — 1 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Миндаль (очищенный и слегка поджаренный) — 1 1/2 стак.
- Сахар — 2 стак.
- Масло сливочное (115 г-тесто; 175 г-крем) — 290 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Эссенция (Миндальный экстракт - 0,5 ч.л. + Ванильный экстракт - 2 ч.л.) — 2,5 ч. л.
- Кефир — 1 стак.
- Какао-порошок — 3/4 стак.
- Молоко — 1/2 стак.
- Сахарная пудра — 8 стак.
Время приготовления: 105 минут
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Миндальный торт с цветочками»:
1. Очищенный миндаль слегка поджарить (у меня очищенный миндаль закончился, вот и использовала, какой был).
2. Соединить остывший миндаль и сахар в кухонном комбайне или блендере и измельчить до состояния муки - очень важно, чтоб миндаль и сахар измельчали вместе, иначе миндаль станет, как паста, а нам нужна мука.
3. Соединяем миндальную муку и сливочное масло (115 г) и взбиваем до пышности.
4. Далее нам понадобится кефир: у меня вечером в холодильнике был кефир, утром испарился, вот я и соединила лимонный сок с молоком оставила на 5 минут и использовала вместо кефира.
5. Вот такая у нас масса получится (пункт 3).
6. Добавляем яйца и миндальный экстракт и взбиваем, яйца надо добавлять по одному.
7. Добавляем муку и кефир в 3 приёма - начиная и заканчивая мукой.
8. После каждой добавки хорошо перемешать тесто.
9. Форму с съёмными бортиками смазать маслом и обсыпать мукой. Влить 1/3 теста.
10. В духовку на 30 минут при 190*С. Коржи должны остыть полностью.
11. Теперь готовим наш крем: соединяем масло (70 г), какао и молоко - на маленький огонь до однородности.
12. Соединить остальное масло и миндальный экстракт и взбить до пышности.
13. Добавить какао, перемешать. Постепенно добавить сахар. пудру по 1/2 стакана и перемешать до однородности.
14. Мне крем показался слишком сладким, так что я решила добавить крем-чиз, у него вкус чуточку соленый.
15. Остывшие коржи смазать 3/4 крема (на каждый корж).
16. Украсить цветочками из миндаля.
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]