Мясное рагу с грибами в сливочном соусе

Очень вкусное и питательное блюдо с ароматом грибов и пряностей. Особую ""изюминку"" придает сливочный соус, приготовленный на основе белого вина и ""Порто"". Попробуйте - это очень вкусно и просто в приготовлении!

Ингредиенты для «Мясное рагу с грибами в сливочном соусе»:

• Мясо (свинина, говядина, телятина) — 500 г
• Шампиньоны (свежие) — 200 г
• Грибы (сушеные: белые, лисички, опята.. или смесь грибов) — 20 г
• Лук-порей — 1 шт
• Специи (""прованские травы"", соль, перец)
• Сливки (25-35%) — 2-3 ст. л.
• Мука кукурузная — 1-3 ч. л.
• Петрушка (свежая, по вкусу)
• Вино белое сухое — 150 г
• Вино крепленое (или портвейн,у меня "Порто", или ""Мадейра"") — 50 г
• Масло растительное (для обжаривания) — 1-2 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясное рагу с грибами в сливочном соусе»:

Мясо (в моем рецепте - это свинина) нарезать кусочками.

Лук почистить, измельчить,

шампиньоны нарезать на 3-4 части.

Сушеные грибы замочить в прохладной воде.

В хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжариваем мясо, лук и шампиньоны до румяной корочки;
солим и перчим в процессе жарки, периодически помешивая.

Когда мясо с грибами подрумянится, добавляем белое вино, ""Порто"" (португальский портвейн, можно заменить крепленым вином), лавровый лист, сушеные грибы (вымоченные) и ""прованские травы"".

При необходимости, добавляем немного воды или бульона, чтобы жидкость покрыла мясо, и тушим на небольшом огне до готовности.
Время тушения не указываю, поскольку это зависит от выбранного мяса. Приблизительно - это около часа.

Когда мясо станет мягким, добавляем сливки, и измельченную зелень петрушки.
Для того, что бы ""загустить"" соус, добавим кукурузную муку, разведенную в небольшом количестве холодой воды, от 1 до 3-х чайных ложек - в зависимости от желанной степени густоты;
перемешиваем, перекипятим и снимаем с огня.

На гарнир - паста или рис.

Приятного аппетита!!!