Мятно-шоколадный кекс
Рецепт выкладываю, как вариант использования мяты в выпечке и десертах, тем более, что сейчас сезон для этой замечательной пряности, да и сам кекс получается очень вкусным и ароматным!
Ингредиенты для «Мятно-шоколадный кекс»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 180 г
- Йогурт (натуральный) — 100 г
- Масло растительное (без запаха: для теста-60; для смазывания - 10гр) — 70 мл
- Молоко — 50 мл
- Сливки (жидкие, 25-35%) — 50 мл
- Какао-порошок — 30 г
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мята (свежая - 2-4 веточки)
- Сироп мятный (или мятный ликер) — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мятно-шоколадный кекс»:
[b]Готовим мятное молоко:[/b]
для этого молоко вскипятим, снимем с огня, выложим в него листики мяты, накроем крышкой и дадим настояться и охладиться около 20 минут.
Включаем духовку для предварительного нагревания на 180°C.
Охлажденное молоко перемешиваем со сливками, измельчаем блендером эту мятную смесь.
Добавляем какао и растительное масло и хорошо перемешиваем до однородного состояния; отставим в сторонку.
Разделяем белки и желтки;
желтки перетираем с сахаром до белого цвета, добавляем йогурт и перемешиваем.
К желткам добавляем мятный сироп или ликер и перемешиваем до однородного состояния.
[b]Готовим тесто:[/b]
перемешиваем до однородного состояния муку с разрыхлителем, желтково-йогуртовую и мятно-шоколадную смеси,
добавляем взбитые в пену белки с солью и осторожно перемешиваем.
Тесто сразу же выкладываем в смазанную форму и выпекаем в разогретой духовке 45 минут.
За 10 минут до готовности кекса снижаем температуру до 150-160°C.
Приятного аппетита!!!