Обед в южно-американском стиле

Рецепт от Джейми Оливера с моими небольшими изменениями и добавлениями. Сытный, ароматный, остренький (даже очень), быстрый в приготовлении обед или ужин. Уникальный вкус и аромат смеси белого риса Басмати и киноа покорит любого привереду.

Ингредиенты для «Обед в южно-американском стиле»:

• Рис (смесь Басмати риса и киноа ТМ Мистраль) — 100 г
• Соль (морская)
• Масло оливковое
• Кумин (по вкусу)
• Фасоль консервированная (промытая и обсушенная) — 200 г
• Перец чили — 1/2 шт
• Перец зеленый (халапеньо) — 1/2 шт
• Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
• Сахар тростниковый
• Сок лимонный (от 1/4 лимона)
• Перец черный
• Яйцо куриное — 3 шт
• Авокадо — 1/2 шт
• Помидоры черри — 150 г
• Лук репчатый — 1/4 шт
• Мята (листики)
• Кориандр
• Соус (для сервировки)
• Вода — 200 мл

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Обед в южно-американском стиле»:

Сначала замаринуем лук - в миску с белым столовым укусом добавляем щепотку тростникового сахара и щепотку соли, нарезанный лук и перчики. Но здесь нужно ориентироваться на свой вкус - мне показалось, что указанного количества перца будет слишком много, ведь для подачи еще используется соус чили.

Готовим смесь Басмати Киноа микс (белый ароматный рис басмати и киноа) по инструкции - засыпаем в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Закрываем плотно крышкой и варим на медленном огне 12-15 минут, пока смесь не впитает в себя всю воду.

В это время на сковороду наливаем немного оливкового масла, нагреваем. Всыпаем семена кумина (зиры) по вкусу, обжариваем их секунд 30

Добавляем подготовленную фасоль (у меня сорт Red kidney), щепотку морской соли и обжариваем 5-8 минут.

Нарезаем помидоры черри и авокадо

Отдельно поджариваем яйца. Кстати, Джейми рекомендует поджарить их в той же сковороде, где жарилась фасоль.

Готовую смесь круп сбрызгиваем оливковым маслом и слегка приправляем лимонным соком.

Далее на блюдо для подачи выкладываем крупу, фасоль, кусочки авокадо, черри, маринованный лук. Сверху сбрызгиваем немного оставшимся маринадом.

Посыпаем нарубленной мятой и кориандром, свежемолотым черным перцем.

Подаем с соусом чили:





Приятного аппетита!