Ореховое карри на кокосовом молоке
Это карри можно готовить с любым мясом: курицей, бараниной, говядиной, телятиной и даже с белой рыбой. Я готовила впервые и остановила свой выбор на курином филе. Блюдо получилось невероятно ароматное, я бы даже сказала: пряное и довольно острое. Очень вкусно!
Ингредиенты для «Ореховое карри на кокосовом молоке»:
- Филе куриное — 600 г
- Миндаль — 50 г
- Орехи кешью / Кешью — 50 г
- Лук репчатый — 200 г
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 6 г
- Имбирь (свежий) — 6 г
- Перец чили (свежий) — 5 г
- Масло топленое (сливочное) — 40 г
- Куркума — 1 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Молоко кокосовое — 250 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Ореховое карри на кокосовом молоке»:
Начинать готовить блюдо надо накануне. Орехи залить водой и оставить на 12 часов. По истечении времени отцедить,
Поместить в блендер, добавить 250 мл воды и измельчить до пастообразного состояния. Отставить.
Отмерить все специи, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
Мясо промыть, обсушить и нарезать продолговатыми кусочками.
Лук нашинковать тонкими четверть-кольцами.
Помидор надрезать крест-накрест, залить на 2 минуты крутым кипятком, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать очень маленькими кубиками, удалив при этом семена.
В большой глубокой сковороде разогреть топленое масло. Добавить лук, посолить и томить до мягкости, 7-8 минут.
Добавить помидор,
Специи, чеснок, имбирь. Перемешать и хорошенько прогреть все вместе. Отставить.
Обжарить на растительном масле кусочки мяса почти до готовности. Снять с огня.
В сотейник с луком и специями добавить ореховую пасту
и кокосовое молоко, перемешать и довести до кипения.
Добавить в соус кусочки мяса и потомить все вместе еще 10-15 минут. Надо помешивать, т. к. соус может подгореть. Снять с огня.
Посыпать блюдо измельченной кинзой и подавать к столу немедленно с рассыпчатым рисом.
Хотя на второй день карри еще вкуснее. Приятного аппетита!!!