Острый перечно-апельсиновый мармелад
Этот соус-мармелад подают к мясу и птице! Очень пикантно! В данных пропорциях соус понравится всем! Кто любит поострее, перчика чили добавить нужно больше! Рецепт из ""Гастронома"" 2004 года.
Ингредиенты для «Острый перечно-апельсиновый мармелад»:
- Апельсин (большой) — 1 шт
- Перец черный (чили, красный) — 1 шт
- Клюква (можно заменить брусникой) — 0,5 стак.
- Сахар — 1,5 стак.
- Лимон (сок) — 0,5 шт
- Вода — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Острый перечно-апельсиновый мармелад»:
Апельсин разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать мелким кубиком вместе с кожурой. Из чили удалить семечки и белую мякоть (рекомендую во время этого процесса одеть перчатки), нарезать также кубиком или полосками.
Смешать сахар с водой и лимонным соком, сварить сироп. Положить в сироп апельсин, чили, клюкву.
И варим на среднем огне, периодически помешивая, 30 минут.
Даем охладиться и храним в холодильнике.
Делала первый раз, на выходе получается примерно 0, 5 л. Не думаю, что он у вас застоится, поэтому про сроки хранения умалчиваю.. )))) Приятного Вам аппетита!!!