Овочевий суп з червоною чечевицею і рисом

Гарячий наваристий суп! Що може бути затишніше в прохолодний день. Густий і ароматний, він такий хороший після довгого робочого дня або прогулянки на свіжому повітрі. Яскраво-помаранчева чечевиця зробить Ваш суп особливо ситним, враховуючи, що це джерело рослинного білка. З супе багато овочів, а це кладезь клітковини і вітамінів.

Інгредієнти для «Овочевий суп з червоною чечевицею і рисом»:

• Чечевиця (перська червона колота від Містраль) - 50 г
• Рис (цілозерний) - 50 г
• Кабачок (невеликий) - 1 шт
• Помідор (великий) - 1 шт
• Селер черешковий - 1 шт
• Морква (невелика) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Олія оливкова - 50 мл
• Петрушка - 1 пуч.
• Базилік (тріска сухого)
• Орегано (щіпка сухого)
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (свіжозмолотий за смаком)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Овочевий суп з червоною чечевицею і рисом»:

Відміряти необхідну кількість чечевиці, промити під проточною водою. Аналогічно вчинити з рисом.

У каструлі з товстим дном обсмажити на оливковій олії дрібнонарізаний часник, цибулю, селеру і моркву.

Поки обсмажуються овочі порізати кубиками кабачок (або цукині) і помідор.

Додати порізані овочі в каструлю і гасити до м'якості овочів 10 хвилин.

Додати 1,5 літра води, довести до кипіння.

Додати промиту чечевицю та малюнок Можна в цей момент додати і одну картоплю порізану кубиками. Варити на слабкому вогні 20 хвилин.

Приправити суп сухим базиліком і орегано, посолити і поперчити до смаку, довести до кипіння.

Придушити суп сбрызнув оливковою олією і посипавши зеленню петрушки.
Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!!!