Палак Мург или Курица со шпинатом

Этот рецепт из индийской кухни, которую я очень люблю. К таким острым и ароматным блюдам в Индии принято подавать пресный отварной рис в отдельной посуде, который смягчит и подчеркнет ярко выраженный вкус курицы в шпинате.

Ингредиенты для «Палак Мург или Курица со шпинатом»:

• Филе куриное — 600 г
• Шпинат (замороженный или свежий) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец чили (острота по вкусу) — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Имбирь (1-2 см корня)
• Сливки (жирные) — 3 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Куркума — 1/4 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Кумин (молотый) — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Лимон (для подачи)
• Рис (вареный на гарнир)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 800 Ватт

Основная программа: Поджаривание (15 минут)

Дополнительная программа: Тушение (15 минут)

Рецепт «Палак Мург или Курица со шпинатом»:

Замороженный шпинат перед приготовлением разморозить, жидкость слить. Если у вас свежий шпинат, измельчите его блендером.

Лук и чеснок почистить, мелко нарубить.

Нарезать чили (регулируйте остроту на свой вкус). Имбирь можно натереть на терке или нарезать соломкой.

Куриное филе промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Готовить блюдо будем в мультиварке Vitek 4204-GY. Благодаря 3D нагреву, блюдо приготовится быстрее. В данном рецепте нам понадобятся две ее программы: "Поджаривание" и "Тушение".

Включим режим "Поджаривание", нальем в чашу немного масла и дождемся его нагрева. Обжарим лук и чеснок около 2-3 минут. За этим режимом мы следим сами, как если бы жарили в сковороде, поэтому не оставляйте мультиварку без присмотра и помешивайте специальной лопаточкой. К луку и чесноку добавим куриное филе и обжарим всё вместе около 5-7 минут.

Добавим к курице шпинат и чили,

Следом специи (куркуму, кориандр и кумин), перемешать, перевести мультиварку в режим "Тушение" и тушить около 10 минут.

В конце тушения посолить по вкусу, добавить сливки, сливочное масло, перемешать и прогреть около 5 минут.

К этому блюду я отварила в мультиварке рис. Для этого имеется специальный режим "Рис" и выбор, какой рис вам нужен: липкий, рассыпчатый или варка бурого риса. Я выбрала режим "Рассыпчатый рис" -15 минут.

Подавайте палак мург к столу горячим, украсив ломтиками лимона.

Приятного аппетита!