Печенье кофейное с ароматом шоколада

До чего же вкусное печенье, особенно любителям кофе. Вкус очень кофейный, но не навязчивый, невероятно нежные, во рту таят мгновенно, оставляя после себя приятное послевкусие кофе и шоколада. Первые ощущения печенье производит шоколадное, аромат очень насыщенный, но после попадания в рот понимаешь, что шоколад – это только приятное сопровождение к шелковой кофейной структуре. Наслаждаться такими печеньками можно бесконечно, даже такой большой порции в итоге оказывается мало )))

Ингредиенты для «Печенье кофейное с ароматом шоколада»:

• Мука пшеничная / Мука (+ к нему еще 1 ст.л., либо стакан 250 мл, мой стакан 200 мл) — 1 стак.
• Крахмал — 0.5 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сахар (+ немного для посыпки) — 125 г
• Маргарин (или сливочное масло) — 100 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Орехи (бразильские, молотые) — 100 г
• Желток яичный — 2 шт
• Имбирь — 0.5 ч. л.
• Кофе растворимый (+ 50 мл горячей воды или молока) — 3 ч. л.
• Шоколад темный — 70 г
• Коньяк (или ром) — 1.5 ст. л.
• Какао-порошок (для посыпки)
• Сахарная пудра (для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье кофейное с ароматом шоколада»:

Кофе растворить в горячем молоке или воде.
Шоколад порубить на кусочки.
Маргарин взбить с сахаром до легкого крема.
По одному втереть желтки, тщательно втирая каждый.
Желтки у меня остались от другого печенья, можно взять просто 1 яйцо целиком.

Затем добавить сливочный сыр, слегка взбить, буквально 30-40 сек на больших оборотах миксера.

Добавить имбирь, растворенный кофе, коньяк или ром, соль, всё перемешать.

Добавить молотые орехи и опять перемешать.

Добавить порубленный шоколад, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить крахмал и замесить тесто.
Тесто густой консистенции, но самостоятельно форму не держит, тягучая масса, хочется подсыпать еще, особенно для печенья, но муки больше не надо.
Накрыть и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Подготовить две мисочки.
В одну насыпать сахар
В другую какао порошок смешанный с сахарной пудрой, 1:1 (ложка какао, ложка сахарной пудры), понадобится примерно по чайной ложке того и другого, с небольшой горкой.

Влажными руками сформировать небольшой шарик, 2,5-3 см в диаметре, обвалять в сахаре, затем одной стороной обмакнуть в какао.
Выложить печенье на противень шоколадной верхушкой вверх, можно чуть-чуть приплюснуть, но так красивее и нежнее.

Выпекать 13-15 минут при 180 С.
Печенью дать постоять 2-3 минутки, затем снять с противня и остудить на решетке или салфетке.

Ну и ароматщие летал по квартире, думаю не только нашей. Запах полностью соответствует вкусу, советую попробовать.