Перепела под шубой
Долго не решалась что-либо опубликовать, только готовила по здешним рецептам. А потом увидела, что рецептов приготовления перепелов явно не хватает. Хотелось сделать перепелок так, чтобы они были не сухими, как при обычном прожаривании.
Ингредиенты для «Перепела под шубой»:
- Дичь (перепел) — 2 шт
- Крыжовник — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Майонез — 30 г
- Масло растительное — 10 г
- Чеснок — 3 дол.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Перепела под шубой»:
Берем 2 перепелок, у меня они с торчащими остовами перьев, поэтому тщательно их выбираем и моем.
Просушиваем бумажным полотенцем.
Готовим масляную смесь: масло, перец (у меня смесь перцев) и соль. Обмазываем птицу и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Тем временем чистим крыжовник.
Чистим и измельчаем грецкие орехи.
Смешиваем отдельно майонез, орехи и давленый чеснок, немного солим (смотря какой майонез).
Фаршируем крыжовником и укладываем в сотейник. Сверху выкладываем нашу ореховую шубу. Ставим в духовку на средний огонь на 30 минут. Духовка у меня старая, без каких-либо обозначений, поэтому ориентировалась по прокалыванию ножки перепелки вилкой.
Перепелки получились сочными, за счет шубки и крыжовника. Приятного аппетита!