Перлівка зі свининою «Армійська»

Пропоную страву з нашої армійської юності. Звичайно не кожен день давали, але раз на тиждень було. Хто не їв - спробує, а інші може бути згадають. Коли приїхав додому з армії - попросив маму приготувати таку перловку. Вона дуже здивувалася, але зробила. Перлівка зараз звичайно вже не та, що в наші добрі 80-ті. Можна купити і швидкого приготування, але спробувати «кірзу» (не пропарену або як то ще оброблену) заради інтересу можна.

Інгредієнти для «Перлівка зі свининою» Армійська «»:

• Крупа перлова - 1 стак.
• Масло вершкове - 1 ст. л.
• Свинина (шия, але не дуже жирна.) - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Суміш перців - до смаку
• Сіль - до смаку
• Олія рослинна (для обсмаження) - 3 ст. л.
• Помідор солоний - 1 шт

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Перловка зі свининою» Армійська «»:

Перловку добре промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на 3-4 години.

Зливаємо воду. Кладемо перловку в каструлю, заливаємо окропом, (1 частина перловки - 3 частини води) солимо, додаємо 5-6 горошен перцю, лавровий лист і варим до готовності. Дуже сильний вогонь робити не потрібно, перловка може підгоріти. Періодично завадимо. Час варіння залежить від перловки. Просто пробуємо на смак. Якщо м'яка - готово. (Зливаємо воду, якщо залишилася. У мене на варіння йде приблизно 1,5 години і вода практично вся вбирається в крупу.) Додаємо вершкове масло (ну в армії думаю був комбіжир) і добре перемішуємо. Накриваємо кришкою.

Поки вариться перловка займаємося м'ясом.
М'ясо нарізаємо кубиком приблизно 2х2х2 см. Цибуля - дрібним кубиком.

М'ясо з цибулею смажимо на сковороді до готовності. Солимо, перчим. Сильно засмажувати не варто, але корочка бажана.

Готове м'ясо перекладаємо в каструлю з перловкою, перемішуємо.
Все. Готово.

Тепер найголовніший елемент цієї страви - солоний помідор.:
Так, це армія кінця 80-х.Звичайно
вдома в страву додамо морквини, грибів при смаженні м'яса.
Зелений помідор замінимо на червоний свіжий. Додамо зелень.

Отак:
Вітаю Всіх з наступаючим Святом Перемоги

(Каюсь, але після армії звик багато страви є ложкою. Розумію, що ганьба, але як кажуть - «звичка - друга натура»:) )