Пиріг з гарбузом і яблуками

Легка кислинка яблук, солодкість гарбуза, ніжний аромат кориці... Сезонний пиріг. Поки є гарбуз, робимо з ним все підряд. Підходить як на святковий стіл, так і на кожен день. У нашого сімейства пішов на ура, пеку 4-й раз, вирішила поділитися (мікс фотографій з двох пирогів).

Інгредієнти для «Пиріг з гарбузом і яблуками»:

• Розпушувач тесту (в тісто) - 1 ч. л.
• Ванільний цукор (у тісто) - 1 ч. л.
• Яйце куряче (великих або 5 маленьких, в тісто) - 4 шт
• Цукор (1 ст.л. в начинку, інше в тісто) - 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 1,5 стак.
• Кориця (у мене була кориця з цукром, в начинку) - 1 ч. л.
• Яблуко (невеликих, у начинку) - 3 шт
• Гарбуз (у начинку) - 200 г
• Масло вершкове (в тісто) - 150 г

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг з гарбузом і яблуками»:

Гарбуз натерти на великій терці, яблуко дрібно нарізати, все змішати в окремому посуді, посипати 1 ст. л. цукру, корицею (у мене була кориця з цукром, тому я додала 1 ч. л., якщо звичайна молитва без цукру, то 1-2 щепотки). Перемішати начинку і залишити на час, щоб вона дала сік.

Білки відокремити від жовтків і сильно збити до міцної піни.

Жовтки збити з цукром добіла,

Додати розм'якшену олію,

Перемішати, підносити ще 1-2 хвилини з маслом.

Додати масляний крем у збиті білки.

Обережно, щоб не порушити структуру збитих білків, перемішати ложкою.

Повинна вийти рівномірна пишна маса.

Муку просіяти, краще кілька разів. Додавати в тісто невеликими порціями і перемішувати ложкою. Розпушувач змішати з борошном.

Тісто виходить пишне, ніжне.

Форму для випічки змастити вершковим маслом, посипати панувальними сухарями або борошном. У мене скляна форма діаметром 22 см.

Половину тесту викласти в форму, розрівняти.

Акуратно, щоб вона не втиснулася в тісто, викласти начинку, розподілити рівним шаром. Поверх начинки викласти решту тесту і розрівняти. Така фотка не вийшла. Пиріг повинен вийти закритим.

Поставити пиріг у розігріту духовку, випікати при температурі 150-170 градусів 40-50 хвилин. Готовність перевіряти сірником, якщо суха - пиріг готовий.

Якщо готуємо в мультиварці - програма випічка, час приготування - 50 хвилин.