Пиріг з карамельними грушами і горіхами

Дуже смачне і оригінальне поєднання шарового тесту і груш, зварених у карамелі. Просте приготування, ефектний результат

Інгредієнти для «Пиріг з карамельними грушами і горіхами»:

Для пирога

• Тісто шаре (2 пласти) - 500 г
• Груша (тверді, невеликого розміру) - 5 шт
• Горіхи (мікс обсмажених горіхів або гарбузового насіння) - 1 ст. л.

Карамелі

• Вершки (Жирні, 33-35%) - 125 мл
• Цукор коричневий - 200 г
• Горілка - 50 мл
• Масло вершкове - 1 ч. л.
• Сік лимонний - 1 ч. л.
• Кориця (паличка) - 1 шт
• Бадьян - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг з карамельними грушами і горіхами»:

Розморозити 2 аркуші шарового тесту, розкатати (не більше, ніж ширина вашого противника) і вирізати два кола

Скласти кола тесту один на одного і випікати при 220 С 17-18 хвилин до рум'яності. Приблизно через 7 хвилин я помітила, що тісто дуже піднялося і поклала зверху решітку. Вона вирівняла поверхню моїх коржів і не дозволила підніматися їм далі

Тим часом невеликі міцні груші розрізати на четвертинки і видалити насіннєву коробочку

Готуємо карамель. У каструлю з товстим дном висипати коричневий цукор

Додати вершкове масло, паличку кориці, зірочку бадьяна і лимонний сік

Поставити каструлю на середній вогонь і варити, не перемішуючи, поки цукор не почне плавитися. Можна лише нахиляти каструлю в різні боки. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і тримайте на вогні, поки цукор повністю не розчиниться і карамель не стане золотистого кольору. Влийте горілку і дайте приблизно хвилину випаритися алкоголю, потім додайте гарячі вершки

Положите груши в карамель и тушите их под крышкой, пока они не станут мягкими, изредка помешивая.

Готові груші повинні легко протикатися ножем

На поверхні коржу проведіть ножем контур, відступивши від краю приблизно 1 см

Трохи втисніть серединку і викладіть в неї теплі груші разом з карамеллю. Присипте підсмаженими дробленими горіхами або гарбузовим насінням і негайно подавайте до столу

Цей пиріг найбільш смачний саме в теплому вигляді, тому викладати груші потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.